С. 79 ГОСТ 7636-85
Фильтр стеклянный (крупнопористый) № 1по ГОСТ 25336-82.
Кислота муравьиная по ГОСТ 5848-73. 900 г/дм’ (90 %-ная).
Ацетон по ГОСТ 2603-79, растворы 700, 960-980 г/дм5(70. 96-98 %-ный).
Натрия гидроксид по ГОСТ 4328—77, раствор 50 г/дм’ (5 %-ный).
11.9.3. Проведениеа/шиза
Навеску фарша массой от 9 до 10 г (или муки от 4.5 до 5 г), взвешенную с абсолютной погреш
ностью не более 0,1 г, помещают в колбу со шлифом вместимостью 200—250 см1, добавляют 100 см5
ацетона и нагревают на водяной бане с обратным холодильником в течение 45 мин.
После нагревания содержимое колбы количественно переносят ацетоном в центрифужную
пробирку вместимостью 200 см5и центрифугируют втечение 20 мин при 2000 об/мин.
Надосадочнуюжидкостьотбрасывают.
К осадку добавляют 100 см1раствора ацетона 700 г/дм5, перемешивают и вновь центрифугиру
ют в указанном режиме. Полученную жидкую фракцию также сливают.
К осадку, содержащемуся в пробирке, приливают 100см5муравьиной кислоты 900 г/дм1, закры
вают пробкой и встряхивают втечение 18 ч.
Содержимое вновь центрифугируют в течение 15 мин при 2000 об/мин и жидкую фракцию
отбрасывают.
Полученный осадок промывают ацетоном, центрифугируют в течение 20 мин. сливают жид
кую фазу и вторично промывают ацетоном.
К промытому осадку добавляют 100 см5раствора гидроксида натрия 50 г/дм5и нагревают на
водяной бане.
Полученную массу фильтруют через стеклянный крупнопористый фильтр № 1 и промывают
остаток на фильтре кипящей водой. Фильтрат отбрасывают, а остаток высушивают при 100—105 *С
до постоянной массы.
Сухой остаток количественно переносят дистиллированной водой в колбу Кьельдаля вмести
мостью 100-250 см5, выпаривают воду до 5см5 и определяют массовуюдолю азота макрометодом
поп. 8.9.1.
11.9.4. Обработкарезультатов
Массовую долю хитина (Хи) в процентах вычисляют по формуле
Х»= X • 14.5 .
где А’ — массоваядоля азота хитина в исследуемом образце, в процентах, определенная макро
метолом;
14.5 - коэффициент пересчета азота хитина в хитин.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать
0,05 %.
Вычисление проводят до второгодесятичного знака.
11.10.Определение массовой доли частиц лепротеинизированного панциря в мясе криля и продук
тах из него.
11.10.1. Сущностьметода
Метод основан на выделении панциря из анализируемого продукта щелочным гидролизом и
весовом определении его.
11.10.2. Аппаратура,материй, ш иреактивы
Весы аналитические класса 2 с пределами измерений от 0 до 200 г по ГОСТ 24104—88.
Шкаф сушильный.
Эксикатор по ГОСТ 25336—82.
Колба коническая по ГОСТ 25336-82, вместимостью 200 см5.
Колба для фильтрования под вакуумом по ГОСТ 25336-82.
Насос водоструйный лабораторный по ГОСТ 25336—82.
Фильтр стеклянный крупнопористый № I по ГОСТ 25336-
82.
Натрия гидроксид по ГОСТ 4328—77, водный раствор 50 г/дм5(5 %-ный).
Водадистиллированная по ГОСТ 6709- 72.
116