С. 15 ГОСТ 7636-85
.
.
.
.
Палочки стеклянные по ГОСТ 25336- 82.
Стекло часовое.
Электропечь сопротивления лабораторная.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026—76 или фильтры бумажные.
Капельница лабораторная по ГОСТ 25336-82.
Пипетки по ГОСТ 29227-91. вместимостью 10, 25, 50 см1.
Воронка по ГОСТ 25336-82.
Тигли фарфоровые по ГОСТ 9147—80.
Марля медицинская по ГОСТ 9412—93.
Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556-81.
Натрия гидроксид по ГОСТ 4328—77, раствор 0,1 моль/дм* (0,1 н).
Сереброазотнокислое по ГОСТ 1277-75, раствор 0,1 моль/дм* (0,1 и).
КалийхромовокислыйпоГОСТ 4459-75, 100 г/дм’ (10 %-ный) или насыщенный
раствор.
Натрий двууглекислый по ГОСТ 4201-79. раствор 0.01 моль/дм1(0,01 н).
Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61—75 и раствор 0.01 моль/дм* (0.01 н).
Фенолфталеин, раствор 10 г/дм1(1 %-ный).
Паранитрофенол, раствор 0.5 г/дм1(0,05 %-ный).
Водадистиллированная по ГОСТ 6709-72.
35 13
Прове<кние шиита
Навеску исследуемого образца 2—5 г (для рыбного клея 5—10 г), взвешенную с абсолютной
погрешностью не более 0.01 г. помешают в мерную колбу вместимостью 200—250 см1и заливают
на */4объема дистиллированной водой, нагретой до 60 *С. Содержимое колбы настаивают в течение
15—20 мин, периодически сильно взбалтывая. Допускается экстрагирование хлористого натрия из
фарша водой комнатной температуры, при этом время настаивания увеличивают до 25—30 мин.
Но окончании настаивания жидкость в колбе охлаждают до комнатной температуры, объем
доводят водой до метки.
При определении хлористого натрия в пробах жирной рыбы (массовая доля жира более 20 %)
и кормовой муки навеску средней пробы от 2 до 2.5 г подсушивают (при анализе рыбы), а затем
осторожно обугливают в фарфоровом тигле на пламени газовой горелки или в муфельной печи
до прекращения выделения дыма.
Уголь измельчают, смывают горячей дистиллированной водой в мернуюколбувмес
тимостью 200-250 см1 и после охлаждения до комнатной температуры объем доводят водой до
метки.
Содержимое мерной колбы в обоих случаях тщательно взбалтывают и фильтруют через сухой
бумажный фильтр, вату или двойной слой марли, причем первые 20-30 см1фильтрата отбрасы
вают.
Для устранения испарения жидкости во время фильтрования воронку с фильтром накрывают
часовым стеклом.
В две конические колбы отбирают по 10—25 см1фильтрата (50 см* — при анализе кормовой
муки) и титруют раствором азотнокислого серебра 0.1 моль/дм* в присутствии 3—4 капель раствора
хромовокислого калия 100 г/дм1(10 %-ного) или 1 капли насыщенного раствора до получения
неисчезающей красновато-бурой окраски.
При исследовании средне- или крепкосоленой рыбы отбирают для титрования меньшее коли
чество фильтрата (но не менее 10 см1).
В случае исследования продуктов, имеющих кислую или щелочную реакцию (маринады, ис
порченная соленая рыба), перед титрованием раствором азотнокислого серебра отобранную пор
цию фильтрата нейтратизуют раствором двууглекислого натрия 0.01 моль/дм1 или раствором
0.01 моль/дм1уксусной кислоты в присутствии индикаторов фенолфталеина или паранитрофенола.
После нейтрализации двууглекислым натрием фенолфталеин должен оставаться бесцветным, в
случае использования гидроксида натрия —окраситься в бледно-розовый цвет. Паранитрофенол после
нейтратизаини приобретает слабо-желту ю окраску.
52