ГОСТ 7636-85 С. 14
Заготовительные пакеты просушивают 1—3,5 мин между нагретыми плитами прибора при
температуре, при которой будет высушиваться навеска, и переносят на 5 мин в эксикатор для
охлаждения. После этого пакеты взвешивают с абсолютной погрешностью не более 0.01 г.
3.3.4.4. Проведениеанализа
Навеску анализируемой пробы 2—3 г, взвешенную с абсолютной погрешностью не более
0,01 г. помешают в предварительно высушенный и взвешенный пакет и распределяют ее шпателем
равномерным тонким слоем по внутренней поверхности пакета. Шпатель вытирают о внутреннюю
сторону пакета. Пакет с навеской складывают, помешают в прибор между плитами и выдерживают
1- 3.5 мин всоответствии с режимом обезвоживания, указанным втабл. 2.
Т а б л и ц а 2
Илимелование
продукта
Масса анализируе
мой пробы, г
Температура
висушимамни. ”С
Продолжигельиость
пысушинлиия. мил
Рыба вяленая и хо
лодного копчения
То же
*
*
2
3
3
3
135
145
155
180
3,0
3.5
3.0
1,0
3.3.4.5. Обработкарезультатов
Массовую долю воды (Л"<) в процентах вычисляют по формуле
*5
(wi[ - т>) ■100
От| - т
где т - масса пакета, г;
т, - масса пакета с навеской до обезвоживания, г;
т, - масса пакета с навеской после обезвоживания, г.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать
0.5 %.
Вычисление проводят до первого десятичного знака.
3.4. Методы определения белковых веществ
м а с с о в о й
д о л иб е л к о в ы х
в е щ е с т вм а к
3.4.1.О п р е д е л е н и е
р ом е т о л о м - по п. 8.9.1.
3.4.2. О п р е д е л е н и е
м а с с о в о й
д о л иб е л к о в ы х
в е ш е с т вм а к
р о м е т о д о мс с е л е н о в о йс м е с ь ю - по п. 8.9.2.
3.4.3. О п р е д е л е н и ем а с с о в о йд о л иб е л к о в ы хв е ш е с т вм а к
р о м е т о д о мс п е р е к и с ь юв о д о р о д аб е зо т г о н к и — по п. 8.9.3.
3.4.4. О п р е д е л е н и ем а с с о в о йд о л иб е л к о в ы хв е ш е с т вполу-
м и к р о м е т о д о м —по п. 8.9.4.
3.5. Методы определения хлористого натрия (поваренной соли)
3.5.1. О п р е д е л е н и ем а с с о в о йд о л их л о р и с т о г он а т р и яар геи-
то м е т р и ч е с к и мм е т о д о м( и с п о л ь з у е т с яп р и р а з н о г л а с и я хв
о ц е н к ек а ч е с т в а п р о д у к ц и и )
3.5.1.1. Сущностьмето<)а
Метод основан на взаимодействии хлористого натрия с азотнокислым серебром в присутствии
хромовокислого калия с образованием красного осадка —хромовокислого серебра.
3.5.1.2. Аппаратура,материаш иреактивы
Весы аналитические класса 2 с пределами измерений отОдо 200 г по ГОСТ 24104—88.
Бюретки по ГОСТ 29251—91, вхгестимостью 10, 25, 50 см’.
Колбы мерные по ГОСТ 1770—74, вместимостью 200, 250 см3.
51