С. 13 ГОСТ 7636-85
3.3.3.3. Проведениеа/шиза
В стеклянную колбу / аппарата отвешивают с абсолютной погрешностью не более 0,1 г 10-
15гтщательно измельченного продукта или 50-200 г жира (в зависимости от предполагаемого содер
жания воды) с таким расчетом, чтобы отогнанная вода составляла не более 10 см\ т. е. не
более вместимости приемника-ловушки 2, приливают S0—100см* одного из перечисленных
растворителей и тщательно перемешивают содержимое колбы. В колбу помешают несколько
кусочков неглазурованного фаянса, пемзы или фарфора и с помощью шлифа присоединяют ее
к отводной трубке приемника, соединенного с холодильником .?.
Колбу нагревают, доводят содержимое до интенсивного кипения, и поддерживают его до окон
чания анализа.
Если на стенках холодильника или приемника остаются капли воды, ихосторожно сталкивают со
стенки в нижнюю часть приемника стеклянной палочкой с резиновым наконечником или медной
проволокой.
Отгонку прекращают, когда объем воды в приемнике перестает увеличиваться и верхний слой
растворителя вловушке-приемнике станет совершенно прозрачным.
Содержимое колбы охлаждают до комнатной температуры и проводят отсчет объема волы в
приемнике.
3.3.3.4. Обработкарезультатов
Массовую долю воды (Xt ) в процентах вычисляют по формуле
Э_И)0
т9
где т —масса пробы, г:
т, —масса воды в приемнике, г (1 см1воды принимают равным 1г).
Вычисление проводят до первого десятичного знака.
3.3.4.О п р е д е л е н и ем а с с о в о йд о л ив о д ыв ы с у ш и в а н и е мна
п р и б о р е ВЧМ( п р и б о рЧ и ж о в о й )
3.3.4.1. Сущностьметода
Метод основан на выделении воды из продукта при нагревании инфракрасными лучами и опре
делении изменения его массы взвешиванием.
Метод применяют дляопределения воды в вяленой рыбе и рыбе холодного копчения.
3.3.4.2. Аппаратура,материалы иреактивы
/ — шарниры: 2 — ме гияанческне плиты; 3 — ручка,
4 - термометры
Черт. 3
Прибор ВЧМ Чижовой (черт 3).
Автотрансформатор(типаЛАТР-1).
Эксикатор по ГОСТ 25336—82.
Термометр ртутный стеклянный лаборатор
ный с пределами измерений от 0 до 200 *Спо ГОСТ
28498-90.
Весы аналитические класса 2 с пределами
измерений от 0 до 200 г по ГОСТ 24104—88.
Бумага фильтровальная лабораторная по
ГОСТ 12026-76.
3.3.4.3. Подготовка к анализу
Прибор Чижовой нагревают до темпера
туры обезвоживанияисследуемогопродукта
(125-1S0 *С) в соответствии с установленным ре
жимом.
Для изготовления бумажных пакетов лист
бумаги размером 15x15 см складывают по диаго
нали пополам и края загибают в одну сторону на
1 см. При определении воды в жирных пробах
(сельдь и др.) в бумажный пакет поме щают
дополнительно лист фильтровальной бу маги.
50