С. 37 ГОСТ 7636-85
6. МЕТОДЫ АНАЛИЗА КОНЦЕНТРАТОВ, БЕЛКОВОЙ МАССЫ,
БУЛЬОНОВ, ГИДРОЛИЗАТОВ И НАСТ
6.1. Подготовка средней пробы к анализу - по п. 2.4.
6.2. Определение воды —по п. 3.3.1.
6.3. Определение жира - по пп. 3.7.1; 3.7.2; 3.7.4.
Для жидких продуктов навеску массой 3—5 г, взвешенную с абсолютной погрешностью не более
0.001 г, предварительно высушенную с песком до постоянной массы, переносят вфарфоровую ступку
и растирают до получения гонкого порошка, который количественно переносят в пакет для дальней шей
экстракции эфиром.
6.4. Определение обшего азота —по пп. 8.9.1; 8.9.2; 8.9.4.
Пересчет на белковые вещества не проводят.
6.5. Методы определения аминного азота
6.5Л. О п р е д е л е н и еа м и н н о г оа з о т ао с а ж д е н и е мф о с ф а т о м
ме д и
6.5.1.1. Сущностьметода
Метод основан на осаждении белка фосфатом меди и титриметрическом определении аминного
азота вфильтрате.
6.5.1.2. Аппаратура,реактивы иматериалы
Весы аналитические класса 2 с пределами измерений от 0 до 200 г по ГОСТ 24104—88.
Колбы мерные по ГОСТ 1770-74. вместимостью 50. 100, 1000 см’.
Пипетки градуированные по ГОСТ 29227—91, вместимостью 2, 5, 10, 20 см’.
Бюретка по ГОСТ 29251—91, вместимостью 50 см’.
Воронки по ГОСТ 25336—82.
Колбы конические по ГОСТ 25336—82. вместимостью 100 см’.
Цилиндры мерные по ГОСТ 1770—74, вместимостью 50 и 250 см’.
Капельница лабораторная по ГОСТ 25336—82.
Фильтры бумажные с синей лентой.
Кислота соляная, х. ч.. по ГОСТ 3118—77, плотностью 1119 кг/м’.
Кислота уксусная, х. ч., по ГОСТ 61—75ледяная.
Потенциометр постоянного тока по ГОСТ 9245—79.
Калий йодистый, х. ч., по ГОСТ 4232—74, раствор 100 г/дм’ (10 %-ный).
Крахмал растворимый по ГОСТ 10163-76, раствор 10 г/дм1(1 %-ный).
Натрий серноватистокислый (тиосульфат), раствор 0.01 моль/дм’(0.01 н).
Натрий тетраборнокислый (бура), х. ч., по ГОСТ 4199—76.
Натрия гидроксид, ч. д. а., по ГОСТ 4328-77, раствор 0.5 моль/дм’ (0.5 и).
Натрий фосфорнокислый трехзамещенный. ч. д. а., по ГОСТ 201- 76.
Натрий фосфорнокислый двузамешенный 12-водный по ГОСТ 4172-76.
Медь двухлористая 2-водная, ч. д. а., по ГОСТ 4167 -74.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709- 72.
Тимолфталенн. раствор 2,5 г/дм* (0,25 %-ный) в 50 %-ном этиловом спирте.
6.5.1.3. Ilpusotno&tenueрастворов
Раствор хлорной меди
27,3 г хлорной меди растворяют в 500 см’ дистиллированной воды, перемешивают и доводят
объем до 1000см’ дистиллированной водой.
Раствор фосфата натрия
68.5 г трехзамешенного фосфорнокислого натрия растворяют в 500см’дистиллированной воды,
перемешивают и доводят объем до 1000см1или 64,5 гдвузамешенного 12-водного фосфорнокислого
натрия растворяют в500 см’дистиллированной воды, освобожденной кипячением от углекислого газа,
добавляют 7,2 ггидроксида натрия и доводят объем до 1000см’дистиллированной водой.
74