ГОСТ 7636-85 С. 16
3.5.1.4. Обработкарезультатов
Массовую долю хлористого натрия (Л’6) в процентах вычисляют по формуле
vА’ 0,00585 •V •Г, •100
----------
-•
где V - объем водной вытяжки в мерной колбе, см’;
Ух- объем раствора азотнокислого серебра 0,1 моль/дм’. израсходованный на титрование
исследуемого раствора, см’;
V - объем подпой вытяжки, взятый для титрования, см’;
т — навеска исследуемого образца, г;
0.00585 - количество хлористого натрия, соответствующее 1см’ раствора 0,1 моль/дм5азотнокис
лого серебра, г;
К — коэффициент пересчета на точный раствор 0,1 моль/дм’ азотнокислого серебра.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух па
раллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать
0.2
%
.
Вычисление проводятдо первого десятичного знака.
3.5.2. У п р о щ е н н ы йа р г е к т о м е т р и ч е с к и йм е т о д
3.5.2.1. Сущностьметода —по п. 3.5.1.1.
3.5.2.2. Аппаратура,материалы и/>сактивы —по п. 3.5.1.2.
3.5.2.3. Проведениеанализа
Навеску фарша 2—5 г, взвешенную с абсолютной погрешностью не более 0,01 г, помешают в
химический стакан и приливают в него мерным цилиндром соответственно 98-95 см’ или 248—
245см* дистиллированной воды, размешивают стеклянной палочкой с резиновым наконечником. Че рез
25—30 мин настаивания содержимое стакана фильтруют через бумажный фильтр, пату или двой ной
слой марли.
В две колбы для титрования отбирают пипеткой 10- 25 см1фильтрата, добавляют 3-4 капли
раствора хромовокислого калия и титруют из бюретки раствором азотнокислогосеребра до неисчезаю
щей красновато-бурой окраски.
3.5.2.4. Обработкарезультатов —по п. 3.5.1.4.
3.5.3. М е р к у р о м е т р и ч е с к и йм е т о д
3.5.3.1. Сущностьметода
Метод основан на взаимодействии хлористого натрия с азотнокислой ртутью (II) или азотнокис
лой ртутью (I) в присутствии дифенилкарбазида или дифенилкарбазона с образованием комплекса,
окрашивающего раствор в фиолетовый цвет, и титриметрическом определении его.
Раствор азотнокислой ртути (I) используют при исследовании продуктов с массовой далей соли
50 г/дм’ (5 %) и более.
3.5.3.2. Аппаратура,материалы иреактивы —по п. 3.5.1.2со следующими дополнениями:
Баня водяная.
Склянка с притертой пробкой вместимостью 1000 см’.
Спирт этиловый питьевой по ГОСТ 5963-67*, раствор 950 г/дм’ (95 %-ный).
Дифенилкарбазид, насыщенный раствор.
Бромфеноловый синий, раствор I г/дм’(0,1 %-ный).
Кислота азотная по ГОСТ 4461-77. концентрированная.
Ртуть (I) азотнокислая двуводная по ГОСТ 4521-78, раствор 0,1 моль/дм’.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709—72.
Ртуть (11)азотнокислая одноводная по ГОСТ 4520—78. раствор 0,025 моль/дм’(0.05 и).
Дифенилкарбазон, спиртовой раствор 10 г/дм’(I %-ный).
3.5.3.3. Подготовка к анализу
Приготовление раствора азотнокислой ртути (II) 0.025 моль/дм’ (0,05 и)
5,5 г желтой окиси ртути растворяют в 7—10 см’ концентрированной азотной кислоты. Раствор
количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1дм* и доводят объем дистиллированной
*На территории Российской Федерациидействует ГОСТ Р 51723—2001.
53