ГОСТ 32606—2013
необходимо использовать поддающийся проверке метод идентификации крупного рогатого скота, туш,
картонной упаковки и отрубов на всех этапах производства. В случае использования процедуры про
слеживания происхождения продукции она должна утверждаться органом по подтверждению соответ
ствия, как указано в 5.10.
3.5.2 Категория говядины
Категории говядины приведены в таблице 3.
Т а б л и ц а 3
Код категории
говядины
(поледанных б)
Категория
Описание
0
Не указывается
Категория не указывается
1
Некастрированный самец
Наличие признаков пола, возраст — старше 24 мес.
2
Молодой некастрированный самец
Возраст — менее 24 мес.
3
Бычок-кастрат
Молодой кастрированный самец
4
Телка
Нетель
5
Бычок-кастрат и/или телка
Молодой кастрированный самец или нетель
6
Корова
Взрослая корова
7
Молодое животное
6— 12 мес.
8
Код не используется
—
9
Прочив категории
—
3.5.3 Система выращивания
Потребитель может определять систему выращивания. В любом случае выращивание должно
соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера. В отсутствие таких по
ложений применяются нормы страны-экспортера. Коды систем выращивания приведены в таблице 4.
Т а б л и ц а 4
Код системы
выращивания
(поледанных 6)
Категория
Описание
0
Не указывается
Система не указывается
1
Главным образом в помещениях
Метод выращивания — содержание в помещениях
2
Ограниченный выпас
Методы выращивания, включающие ограниченный выпас
3
Пастбищный выпас
Методы выращивания, включающие свободный выпас
4
Органическая
Методы выращивания, которые соответствуют законода
тельству страны-импортера в отношении органического
выращивания
5—8
Коды не используются
—
9
Прочие
Может использоваться для описания любых систем вы
ращивания, согласованных между потребителем и про
давцом
3.5.4 Системы откорма
Потребитель может специфицировать систему откорма (см. таблицу 5). В любом случае откорм
должен соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера. В отсутствие та
ких норм система откорма должна согласовываться между потребителем и продавцом.
3