ГОСТ 32606—2013
7977844581
434974
а
37
б
в - М -
bracbiabs.7
— М .
brachtocephahcus,
10 — М
culaneustninci.
3 5
- Af.
ibocostaiis.37
—
M .
intercostalesexternusand
mlcrnus.38— M intertransversariicervicis.39
—
U.iotertransversariusIongus,
4 3
— Af.
longtss/muscorvids.
44— M.longissimuscapitiselallantis.45
— Af.
longissimusdorsi
(синоним
M longissimusthoracisellumborvml,
46
—
Af.
longuscapitis.47- M.kmgus
colli.
48-
Af.
rnuMidicorvids,49
—
W
multiBdidorsi,50
— Af.
obliquuscapituscaudatis.
54
— Af.
omotransversarius,56
И .
pectoral!sprofundus,57
— Af.
pectoraHssuperficialis,65
— Af.
rectuscapitisdorsalismajor
67
— Af.
rectusthoracis.68—
Af.
rhombo/deus,71
— Af.
scalenusdorsalis,72
— Af.
scalenusventralis,
74-■
Af.
semispinaiiscapitis.77
— Af.
serralusdorsaliscranialis,79—
Af
serratusventralisthoracis,81
- I f
spinalisdorsi.
82—
Af.
splenius,83
— Af
sternocephakcus 84
— Af.
subscapularis.93
— Af.
trapeziuscorvicatis,103
—
Ugamentumnuchae
в
Рисунок 151 — Рулет из лопаточной мякоти
Ч Нумерация — согласно оригиналу ECE‘TRADE/326:2004. Bovine meat — carcases and cuts.
67