ГОСТ 32605—2013
Окончание таблицы 2
Кодстепени
охлаждения
Категория
Описание
2
Замороженный
Температура внутри продукта не превышает минус 12 "С в
течение всего времени после замораживания
3
Глубохозамороженный
Температура внутри продукта не превышает минус 18 “С в
течение всего времени после замораживания
4—8
Коды не используются
—
9
Прочие
—
3.5 Происхождение продукции
3.5.1 Прослеживание
Для определения происхождения и производства продукции в соответствии с требованием
потребителя необходимы системы прослеживания. При прослеживании происхождения продукции
необходимо использовать поддающийся проверке метод идентификации животных, туш, картонной
упаковки и отрубов на всех этапах производства. Протоколы прослеживания должны позволять
обосновывать предъявляемые претензии, а процедуры удостоверения соответствия должны согла
совываться с положениями, касающимися требований в отношении подтверждения соответствия
согласно 3.12.
3.5.2 Категории баранины
Категории баранины приведены в таблице 3.
Таблица 3
Кодкатегории
баранины
(поледанных б)
Категория
Описание
0
Не указывается
Категория не указывается
1
Молодой япченок
Молодой ягненок в возрасте до 6 мес.. не имеющий ни одного
постоянного резца
2
Ягненок
Ягненок в возрасте до 12 мес., не имеющий ни одного посто
янного резца
3
Баранчик или ярка
Молодой баран или овца, имеющие один, но не более двух
постоянных резцов
4
Ярочка или валушок
Овца или кастрированный баран, имеющий более одного по
стоянного резца
5
Овцематка
Овца, имеющая один или более постоянных резцов
6
Валух
Кастрированный баран, имеющий один или болев постоян
ных резцов
7
Баран
Взрослый некастрированный или кастрированный баран,
имеющий более одного постоянного резца
8
Код не используется
—
9
Прочие категории
—
3.5.3 Система выращивания
Потребитель может определять систему выращивания. В любом случае выращивание должно
соответствовать действующим нормативным положениям страны-импортера. В отсутствие таких по
ложений применяются нормы страны-экспортера.
Коды систем выращивания приведены в таблице 4.
3