Хорошие продукты и сервисы

Наш Поиск (введите запрос без опечаток)

Найти

Наш Поиск по гостам (введите запрос без опечаток)

Найти

Поиск

Бизнес гороскоп на текущую неделю c 29.12.2025 по 04.01.2026

Открыть гороскоп на неделю

Открыть шифр замка из трёх цифр с ограничениями

Открыть игру, играйте в нерабочее время :)

ГОСТ 32605-2013; Страница 32

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 56932-2016 Руководство по применению критериев классификации опасности химической продукции по воздействию на организм. Острая токсичность при попадании на кожу (Настоящий стандарт содержит руководящие принципы по выбору наиболее подходящих данных и применению критериев классификации опасности химической продукции, обладающей острой токсичностью по воздействию на организм при попадании на кожу) ГОСТ 32606-2013 Говядина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества (Настоящий стандарт устанавливает терминологию для сырых (необработанных) говяжьих туш и отрубов, пригодных для употребления в пищу человеком и предназначенных для поставки на экспорт. Стандарт предоставляет потребителям выбор метода обработки, упаковки, расфасовки мяса и подтверждения соответствия. Для осуществления поставок говяжьих туш и отрубов должны быть соблюдены требования нормативных документов на пищевые продукты и ветеринарного контроля. В настоящем стандарте не затрагиваются аспекты, регламентируемые в других документах, подобные положения отнесены в настоящем стандарте к сфере действия национальных или международных правовых норм или требований страны-импортера) ГОСТ 33782-2016 Добавки пищевые. Стабилизаторы пищевые продуктов. Термины и определения (Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области стабилизаторов пищевых продуктов. Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области стабилизаторов пищевых продуктов, входящих в сферу действия работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ)

Страница 32

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 32605—2013

Рисунок 27Рисунок 28

Указывают:

- пашина: оставлена или удалена;

- точку удаления хвоста;

- крестец: оставлен или удален;

- жир тазовой полости: оставлен, частично или полностью удален;

- верхний край вырезки: оставлен или удален;

- голяшка: зачищена;

- ахиллово сухожилие: оставлено или удалено;

- уровень обрезки поверхностного жира.

5.4.13 Тазобедренный отруб с толстым краем поясничной части без голяшки (код продукта:

4810)

Тазобедренный отруб с толстым краем поясничной части без голяшки получают из тазобедрен

ного отруба с толстым краем поясничной части (4800) путем удаления голяшки у коленного сустава и

прямого разруба, идущего параллельно через подбедерок. Лимфатический узел (

Subiliac

) и железистый

жир на пашине удаляют (см. рисунки 29—30).

Указывают:

- пашина: оставлена или удалена;

- жир тазовой полости: оставлен, частично или полностью удален;

- точку удаления хвоста;

- крестец: оставлен или удален;

- пяточные мышцы: оставлены или удалены:

- верхний край вырезки: оставлен или удален;

- уровень обрезки поверхностного жира оставлен или удален.

5.4.14 Тазобедренный отруб без толстого края поясничной части (код продукта: 4820)

Тазобедренный отруб без толстого края поясничной части получают из тазобедренного отруба

с толстым краем поясничной части (4800) путем удаления толстого края поясничной части разру

бом тазобедренного отруба под прямым углом на указанном расстоянии от вертлужной впадины

(см. рисунки 31—32).

Рисунок 29Рисунок 30