ГОСТ 32605—2013
Рисунок 1
3.7 Системы классификации баранины по качеству
Коды системы качества баранины приведены в таблице 9.
Таблица 9
Код системы
качества баранины
(поле данных 11)
Категория
Описание
0
Не указывается
—
1
Межгосударственные (на
циональные) стандарты
Классификация качества, опирающаяся на межгосударствен
ные (национальные) стандарты страны-экспортера
2
Стандарты организаций
Классификация качества, опирающаяся на стандарты потре
бителей
3
Отраслевые стандарты
Классификация качества, опирающаяся на общвотраслевые
стандарты
4—8
Коды не используются
—
9
Прочие
Прочие классификации качества, согласованные между по
требителем и поставщиком
3.8 Цвет мяса, жира и показатель pH
Обычно мясо и жир в зависимости от вида имеют характерный цвет и показатель pH. Конкретные
требования в отношении цвета и показателя pH в случае необходимости должны согласовываться по
требителем и поставщиком и не охватываются системой кодирования.
3.9 Диапазон изменения веса туш/отрубов
Коды диапазона веса приведены в таблице 10.
Таблица 10
Код
диапазона веса
(попе данных 12)
Категория
Описание
0
Не указывается
—
7