ГОСТ 32605—2013
Рисунок 109
4800
4880
4932
5020
•Ъ 503‘U /
ws?
Рисунок 110
Указывают:
- любое сочетание основных видов отрубов в одной упаковке:
- почечный жир и жир тазовой полости: оставлены, частично или полностью удалены.
5.4.60Передняя четвертина (обваленная) [коды продуктов: 5045 (4-ребровая). 5046 (5-ре-
бровая), 5047 (6-робровая)]
Переднюю четвертину (обваленную) получают из необвалонной передней четвертины (4972) пу
тем удаления костей, хрящей, связок и лимфатических узлов (см. рисунки 111— 112).
Рисунок 111
49