ГОСТ 32605—2013
Рисунок 72
Указывают:
- необходимое количество ребер:
- расстояние отделения от вертлужной впадины;
- диафрагма: оставлена или удалена;
- почечный жир и жир тазовой полости: оставлены, частично или полностью удалены;
- линию отделения грудинки с пашиной и расстояние от длиннейшего мускула;
- лопаточный хрящ: оставлен или удален;
- уровень обрезки поверхностного жира.
5.4.39Почечная часть с толстым краем поясничной части [коды продуктов: 4873 (0-ребро-
вая), 4874 (1-ребровая), 4975 (2-ребровая), 4976 (3-рсбровая)]
Почечную часть с толстым краем поясничной части получают из спинной части с толстым краем
поясничной части (4840) путем отделения указанных ребер параллельно линии отреза толстого края
поясничной части (см. рисунки 73—74).
Рисунок 73
Рисунок 74
Указывают:
- необходимое количество ребер;
- расстояние отделения от вертлужной впадины;
- диафрагма; оставлена или удалена;
- почечный жир и жир тазовой полости: оставлены, частично или полностью удалены;
- расстояние отделения грудинки от длиннейшего мускула;
- М. cutaneus tninci: оставлена или удалена;
- уровень обрезки поверхностного жира.
5.4.40Спинная часть [коды продукта: 4859 (6-ребровая). 4861 (7-ребровая), 4860 (8-ребро-
вая), 4862 (9-ребровая))
Спинную часть получают из полутуши путем отделения передней четвертины вдоль контура ука
занного ребра и разрубом под прямым углом через грудной позвонок (см. рисунки 75—76). Тазобедрен
ный отруб отделяют разрубом, идущим параллельно линии отделения передней четвертины через со
единение поясничного и крестцового позвонков до обнажения окончания подвздошной кости. Грудинку с
пашиной отделяют разрубом, идущим параллельно позвоночнику на указанном расстоянии от брюш ного
края длинного мускула (отмеряемом от краниального конца).
39