Хорошие продукты и сервисы

Наш Поиск (введите запрос без опечаток)

Найти

Наш Поиск по гостам (введите запрос без опечаток)

Найти

Поиск

Бизнес гороскоп на текущую неделю c 29.12.2025 по 04.01.2026

Открыть гороскоп на неделю

Открыть шифр замка из трёх цифр с ограничениями

Открыть игру, играйте в нерабочее время :)

ГОСТ 32605-2013; Страница 30

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 56932-2016 Руководство по применению критериев классификации опасности химической продукции по воздействию на организм. Острая токсичность при попадании на кожу (Настоящий стандарт содержит руководящие принципы по выбору наиболее подходящих данных и применению критериев классификации опасности химической продукции, обладающей острой токсичностью по воздействию на организм при попадании на кожу) ГОСТ 32606-2013 Говядина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества (Настоящий стандарт устанавливает терминологию для сырых (необработанных) говяжьих туш и отрубов, пригодных для употребления в пищу человеком и предназначенных для поставки на экспорт. Стандарт предоставляет потребителям выбор метода обработки, упаковки, расфасовки мяса и подтверждения соответствия. Для осуществления поставок говяжьих туш и отрубов должны быть соблюдены требования нормативных документов на пищевые продукты и ветеринарного контроля. В настоящем стандарте не затрагиваются аспекты, регламентируемые в других документах, подобные положения отнесены в настоящем стандарте к сфере действия национальных или международных правовых норм или требований страны-импортера) ГОСТ 33782-2016 Добавки пищевые. Стабилизаторы пищевые продуктов. Термины и определения (Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области стабилизаторов пищевых продуктов. Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области стабилизаторов пищевых продуктов, входящих в сферу действия работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ)

Страница 30

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 32605-2013

Указывают:

- ахиллово сухожилие: оставлено или удалено.

- голяшка: зачищена или не зачищена;

- пашина: оставлена или удалена;

- точку удаления хвоста;

- жир тазовой полости: оставлен, частично или полностью удален;

- верхний край вырезки: оставлен или удален;

- уровень обрезки поверхностного жира.

5.4.9Неразделенные передние четвертины [коды продукта: 4959 (3-ребровая), 4960 (5-ре-

бровая), 4961 (4-робровая), 4962 (6-ребровая)]

Неразделенные передние четвертины получают из туши разрубом вдоль контура указанного ре

бра через брюшную полость до линии отреза пашины, оставляя пашину на неразделенных передних

четвертинах, и под прямым углом через грудной позвонок, отделяя хребет (см. рисунки 21—22).

Рисунок 21

Рисунок 22

Указывают:

- необходимое количество ребер;

- шейное сухожилие: оставлено или удалено;

- первый шейный позвонок (атлант): оставлен или удален,

- запястье, оставлено или удалено;

- длина оставляемой пашины: указать или полностью удалить:

- уровень обрезки поверхностного жира.

5.4.10 Наружняя часть неразделенных лопаток (код продукта: 4976)

Наружную часть неразделенных лопаток получают из неразделенных передних четвертин (5-ре-

бровых) (4960) (без пашины) путем снятия мяса с каждой отдельной лопатки, начиная с брюшной кром ки

грудинки и далее вдоль естественной границы сращения верхних мышц и ребер, не отделяя под

лопаточную мышцу (М. subscapularis) от лопаточной кости (см. рисунки 23—24). Лопатки разделяются