ГОСТ 32796—2014
Окончание таблицы 14
м»НазваниеРаздел
Диапазон
значений кода
6Система выращивания3.5.3
0—9
7Система откорма3.5.4
00—99
8Способ убоя3.5.5
0—9
9Технология послеубойной обработки
3.5.60—9
10Толщина жира
3.6.10—9
11Качество
3.70—9
12Диапазон изменения веса
3.90—9
13Упаковка
3.10.20—9
14Подтверждение соответствия
3.120—9
4.2 Пример
Приводимый ниже пример кодирования содержит описание охлажденного и упакованного в вакуу
ме свиного окорока с ножкой (вариант 1)с конкретным диапазоном изменения веса, имеющего толщину
жира менее 5 мм и полученного от борова/кастрированного хряка, выращенного в помещениях в
соот ветствии с традиционной системой откорма, забитого и обработанного в соответствии с
конкретными требованиями, при этом применялась система классификации, основывающаяся на
стандартах каче ства компании.
Пример — Данному продукту присваивается следующий код на свинину: 30401300111011122150
(см. таблица 15).
Т а б л и ц а 15
мНазвание
Требование
Значение кода
1Вид
Свинина
30
2Продукт/отруб
Свиной окорок с ножкой — S14013
3Поле не используется
—
00
4Охлаждение и заморозка
Охлажденный продукт1
5Категория
Боров/кастрированный хряк1
6Система выращивания
В помещениях1
7Система откорма
Традиционная01
8Способ убоя
В соответствии с конкретными тре1
бованиями
9 Технология послеубойной
обработки
В соответствии с конкретными тре1
бованиями
10Толщина жира
От 0 до 5 мм2
11Качество
Компания2
12Диапазон изменения веса
Конкретный1
13Упаковка
Вакуумная упаковка5
14 Подтверждение
соответствия
Не указывается0
11