ГОСТ Р 55355-2012
веществ и операторов, управляемой Европейским агентство по безопасности
пищевых продуктов.
Европейскоеведомствопо безопасностипищевыхпродуктов(EFSA),
котороеответственноза идентификациюрискав пределах системы
безопасности пищевых продуктов, обязано использовать всю информацию,
которую получает для исполнении своей функции с целью идентифицировать
возникающийриск (Европейскоеэкономическое сообщество,2002).Эта
информация, согласно законодательству, может быть получена из следующих
источников (идентификации риска):
-Потребители, академические круги, другие заинтересованные стороны
(«власти разрабатываютэффективныеконтактыспредставителями
потребителей,представителямипроизводителей,участникамипроцессов
производства и поставки и любыми другими заинтересованными сторонами»),
-Бизнес-операторы:существует положение, чтопродовольственный
бизнес-оператор должен немедленно известить компетентные органы, если он
столкнулся или у него есть причины полагать, что пищевая продукция, которую он
разместил на рынке, может оказаться вредной для здоровья человека.
Операторы должны сообщить компетентным органам о мерах, предпринятых
ими, чтобы предотвратить риски для конечного потребителя. Это показывает
одну из ролей биснес-операторов в идентификации риска в пределах системы. И
обеспечение безопасности продукции и защита потребителей определены в
тексте как главная ответственность экономических операторов.
-Быстрая система оповещения и уведомления, которая была создана,
потомучтонедавниепродовольственныекризисыпродемонстрировали
потребность построить улучшенную и более оперативную систему оповещения о
пищевой продукции и продуктах питания. Эта система - основной источник
идентификациириска, поскольку, если у участника этойсетипоявляется
информация, касающаяся существования серьезного прямого или косвенного
риска для здоровья человека, обусловленного продовольственной продукцией,
этаинформациядолжнабытьнемедленнопредоставлена Комиссии
посредством оперативной системы оповещения.
бб