ГОСТ Р 55355-2012
Документация
В данном разделе прописываются основные требования в отношении
документации на пищевую продукцию.
Пример —
«Статья 10
11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных
носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции
требованиям,установленнымнастоящимтехническимрегламентоми (или)
техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой
продукции».
Корректирую щие действия
В данном разделе прописываются основные требования в отношении
корректирующих действий при производстве пищевой продукции.
Мониторинг
В данном разделе прописываются основные требования в отношении
мониторинга, проводимого при производстве пищевой продукции.
Пример —
«Статья 11
3. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления)
пищевой продукции изготовитегъ должен определить:
1)порядокмониторингакритическихконтро/ъныхточекпроцесса
производства (изготовления)».
Прослеживаемость применения пестицидов, фумигация
В данном разделе прописываются основные требования в отношении
прослеживаемости примененияпестицидови фумигации припроизводстве
пищевой продукции.
Пример —
«Статья 10
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе еепроизводапва
(изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие
процедуры:
56