ГОСТ Р 55355-2012; Страница 52

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 55349-2012 Форматы описания и нормирования требований. Руководство по разработке и применению (Настоящий стандарт устанавливает нормативно-методическое обеспечение для разработки технических регламентов и стандартов, а также цели информационного обеспечения и более широкого применения менеджмента знаний и проектного менеджмента, включая процедуры надлежащей практики, в том числе для государственного сектора. Настоящий стандарт является основополагающим стандартом комплекса стандартов на форматы описания и нормирования требований (ФОНТ). При применении комплекса национальных стандартов ФОНТ обеспечивается:. - систематизация требований, установленных в технических регламентах и стандартах в отношении аспектов безопасности и качества продукции и процессов для жизни и здоровья, для защиты окружающей среды и имущества, аспектов функциональной безопасности, технической и информационной совместимости и взаимозаменяемости продукции, если они влияют на достижение цели регулирования, а также процедур оценки соответствия;. - увязка требований и положений технических регламентов и действующих национальных стандартов;. оценка уровня гармонизации или эквивалентности требований технических регламентов и стандартов с международными и региональными стандартами, а также национальными техническими регламентами и стандартами стран - торговых партнеров.) ГОСТ Р 55353-2012 Форматы описания и нормирования требований. Система информации о показателях и требованиях к производственному менеджменту (Настоящий стандарт является одним из стандартов комплекса стандартов на форматы описания и нормирования требований (ФОНТ). Комплекс стандартов на форматы описания и нормирования требований (ФОНТ) создается для нормативно-методического обеспечения разработки технических регламентов и стандартов в различных областях промышленности и экономики, а также для целей информационного обеспечения и более широкого применения менеджмента знаний и проектного менеджмента, включая процедуры добросовестной практики, в том числе для государственного сектора) ГОСТ Р 55358-2012 Форматы описания и нормирования требований. Система информации о показателях и требованиях к сельскохозяйственной продукции (Настоящий стандарт является одним из стандартов комплекса стандартов на форматы описания и нормирования требований (ФОНТ). . Комплекс стандартов на форматы описания и нормирования требований (ФОНТ) создается для нормативно-методического обеспечения разработки технических регламентов и стандартов в различных областях промышленности и экономики, а также для целей информационного обеспечения и более широкого применения менеджмента знаний и проектного менеджмента, включая процедуры добросовестной практики, в том числе для государственного сектора)

Страница 52

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 55355-2012

Вентиляция, кондиционирование, освещение, санитария, чистота

В данном разделе прописываются основные требования в отношении

вентиляции, кондиционирования, освещения, санитарии и обеспечения чистоты

при производстве пищевой продукции.

Производство, дезинфекция, мойка

В данном разделе прописываются основные требования в отношении

производства пищевой продукции, дезинфекции и мойки.

Пример —

«Статья 10

2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой

продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитегъ

долженразработать,внедрить иподдерживатьпроцедуры,основанные на

принципах ХАССП.

3.Дляобеспечениябезопасностипищевойпродукциивпроцессеее

производапва(изготовления)должныразрабатываться,внедрятьсяи

поддерживаться следующиепроцедуры:

1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции

технологических процессов производапва (изготовления) пищевой продукции;

2) выбор последовательности и поточности технологических операций

производапва (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения

продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;

3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой

продукциинаэтапахеепроизводапва(изготовления)впрограммах

производапвенного контроля;

4)проведениеконтролязапродовольапвенным(пищевым)сырьем,

технологическимисредапвами,упаковочнымиматериалами,изделиями,

используемыми при производапве (изготовлении) пищевой продукции, а также за

средапвами, обеспечивающими необходимые доаповерноапь и по/ноту контроля;

5)проведениеконтролязафункционированиемтехнологического

оборудования в порядке, обеспечивающем производапво (изготовление) пищевой

продукции, соответапвующей требованиям наапоящего технического регламента

и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдетъные виды пищевой

продукции;

6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах

технологических операций и резулыпатов контроля пищевой продукции;