ГОСТ Р 55355-2012
присутствующихв ней изначально, либоприсутствующих в недостаточном
количестве или утерянных в процессе производства (изготовления); при этом
гарантированное изготовителем содержание пищевого вещества доведено до
уровня, достаточногодля удовлетворения засчет даннойпродукциипри
обычном уровне ее потребления (усредненная суточная порция) от 15 % до 50
% от уровня суточного потребления.
3.25 объекты аквакультуры: Рыба, водные беспозвоночные, водные
млекопитающие,водоросли,другиеводныеживотныеирастения,
содержащиеся, разводимые, в том числевыращиваемые, в полувольных
условиях или искусственно созданной среде обитания.
3.27 опасность: Потенциальный источник вреда здоровью человека.
3.28 опасный фактор: Вид опасности с конкретными признаками.
3.29пищеваядобавка: Любоевещество(илисмесьвеществ) вне
зависимости от его пищевой ценности, обычно не употребляемое человеком
непосредственнов пишуилиобычногокомпонента пищевойпродукции,
преднамеренно вводимое в пищевую продукцию с технологической целью
(функцией) для ихпроизводства(изготовления) приготовления, упаковки,
перевозки и хранения, что приводит или может привести к тому, что данное
вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой
продукции; пищевая добавка может выполнять несколько технологических
функций.
3.30процесспроизводства(изготовления)пищевойпродукции:
Совокупностьили сочетаниепоследовательновыполняемых различных
технологических операций производства пищевой продукции.
3.31пищеваяпродукция:Этопродуктыживотного,растительного,
микробиологического, минерального или биотехнологического происхождения в
натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены
для употребления человекомв пишу, в том числепищеваяпродукцияс
заявленными свойствами, питьевая вода, расфасованная в емкости, питьевая
минеральная вода, алкогольные (в том числе пиво) и безалкогольные напитки,
биологическиактивные добавки к пище, жевательная резинка, закваски и
стартовые культуры микроорганизмов,дрожжи, пищевые добавкии
ароматизаторы, а также продовольственное (пищевое) сырье.
s