ГОСТ Р 55355-2012
соотнесенияс вышеуказаннымичетырьмягруппами требований, а в той
последовательности, в которой зти требования представлены на рисунке 4 (в
порядке очередное™).
Данные примеры представлены исключительно с целью демонстрации
отнесения требований к различным позициям (разделам) шаблона и на них не
рекомендуетсяссылатьсякакнаконкретныетребованиякхимической
продукции.
В Приложении А приведены сведения о системе ХАССП, которые можно
рассматривать как общие и использовать для дальнейшей детализации.
Безопасность пищевой продукции
В данном разделе прописываются основные требования в отношении
безопасности пищевой продукции, связанные с ее потреблением.
Пример —
«3.Показателибезопасности(кроме микробиологических)для пищевой
продукции смешанного состава определяются по вкладу отдельных компонентов с
учетом массовых долей и показателей безопасности для данных компонентов,
установленных настоящим техническим регламентом, если иное не установлено
приложениями 1, 2, 3, 4, 6 настоящего технического регламента и (или) техническими
регламентами Таможенного союза на отдегъные виды пищевой продукции.
4.Показателибезопасности(кромемикробиологических)обезвоженной
пищевой продукции рассчитываются в nepecuetne на исходное продовольственное
(пищевое) сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и в обезвоженной
пищевой продукции, если иное не установлено приложениями 1, 2, 3, 4, 5 и 6
настоящеготехническогорегламентаи (или)техническимирегламентами
Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
5. В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие
возбудителейинфекционных,паразитарныхзаболеваний,ихтоксинов,
представляющих опасность для здоровья человека и животных».
Микробиология
Вданномразделепрописываютсяосновныемикробиологические
требования в отношении безопасное™ пищевой продукции.
33