ГОСТ Р 55889—2013
д) Руководитель группы безопасности продукции общественного питания
l = l
е) Группа безопасности продукции общественного питания
[= 1
ж) Идентификация и определение процессов
I = l
и) Внешний обмен информацией
1 = ]
к) Внутренний обмен информацией
l = I
л) Готовность к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них
l = l
м) Ресурсы
l = l
н) Ответственность персонала
l = l
п) Обучение персонала
I= ]
р) Характеристики продукции общественного питания
с) Идентификация опасностей
l = l
I-------1
т) Оценка опасностей
l = l
у) Требования нормативных правовых актов и нормативных документов
I
ф) Обязательные требования для включения в ПОЛМ
I
ц) Идентификация ККТ и система мониторинга а них
I
ч) Система прослеживания
I
-------1
-------1
-------1
-------1
I
ш) Внутренние аудиты
l = l
щ) Анализ со стороны руководства
-------1
А.4 Рейтинг эффективности
Баллы
23 Организация (предприятие) минимизировала(о) количество мероприятий по безопасности продукции об
щественного питания.
24—69 Уровень менеджмента безопасности продукции общественного питания существует, но абсолютное со
блюдение установленных норм не очевидно.
70—92 Если после анкетирования набрано не менее трех баллов по любому элементу системы менеджмента бе
зопасности продукции общественного питания, то это свидетельствует о том. что в организации (на пред
приятии) функционируют отдельные элементы системы менеджмента безопасности продукции
общественного питания.
Для оценки степени формирования элементов системы менеджмента безопасности (подсчета баллов) от на
чала реализации мероприятий до получения отдельных результатов в организации (на предприятии) необходимо
заполнить диаграммы оценки, представленные на рисунке А.1.
День 1
4
3
2
1
абвг
Д
ежиклмнП
р
ст
У
фц
чш
щ
День X
4
3
2
1
абвг
Д
ежиклмнп
р
ст
У
Ф
ц
чш
Щ
Рисунок А.1 — Диаграммы оценки элементов системы менеджмента безопасности
40