ГОСТ Р 55889—2013
4 Организация (предприятие) управляет процедурами и применяет средства управления для того, чтобы га
рантировать соответствие своей деятельности нормативным правовым актам и нормативным документам, а также
требованиям потребителей.
у»1234
ф) Обязательные требования для включения в ПОПМ
Установлены в организации (на предприятии) обязательные требования для включения в ПОПМ?
1 Требования для ПОПМ не установлены.
4 Требования для включения в ПОПМ установлены в полном объеме, которые регулярно оценивают.
ф)
1
234
ц) Идентификация ККТ и система мониторинга в них
Организация (предприятие) идентифицировала(о) ККТ и разработала(о) систему мониторинга в них при изго
товлении и реализации продукции общественного питания?
1 Внимание организации (предприятия) не акцентировано на идентификации ККТ и разработке системы мо
ниторинга в них при изготовлении и реализации продукции общественного питания.
4 В организации (на предприятии) идентифицированы ККТ и функционирует система мониторинга в них при
изготовлении и реализации продукции общественного питания.
ц)1234
ч) Система прослеживания
Имеет организация (предприятие) документированную систему прослеживания продукции общественного
питания?
1 Система прослеживания отсутствует.
4 Существует система прослеживания, которая охватывает поступающие поставки пищевых продуктов, упа
ковки и т. п. и их движение в процессе хранения, изготовления и реализации продукции общественного питания.
ч)1234
ш) Внутренние аудиты
Организация (предприятие) проводит аудиты по безопасности продукции общественного питания?
1 Аудиты не проводят.
4 Разработана программа периодических аудитов, осуществляемых по крайней мере одним компетентным и
независимым аудитором. При обнаружении недостатков осуществляют корректирующие меры.
ш)1234
щ) Анализ со стороны руководства
Руководство организации (предприятия) проводит анализ действий по безопасности продукции обществен
ного питания?
1 Анализ действий по безопасности продукции общественного питания руководством не осуществляется.
4 Руководство организации (предприятия) проводит периодический анализ мероприятий по безопасности
продукции общественного питания. Для обеспечения эффективности и результативности формирования элемен
тов системы менеджмента безопасности продукции общественного питания руководство назначает ответственное
лицо.
щ)1234
А.З Оценка эффективности
Элементы системы менеджментаБаллы
а) Обязательства руководстваорганизации (предприятия)||
б) Цели
II
в) Документация
II
г) Политика в области обеспечениябезопасности продукции общественного питания
II