ГОСТ Р 55889—2013
Приложение А
(рекомендуемое)
Проведение самооценки организации (предприятия) в сфере индустрии питания
А.1 Общие положения
В А.2 представлены вопросы, охватывающие различные аспекты управления безопасностью продукции об
щественного питания. На каждый из вопросов приведены два ответа (1) и (4), которые описывают две крайние пози
ции. Номера (2) и (3) должны быть отмечены, если организация (предприятие)соответствует позиции, близкой к(1)
или к (4). Следует отметить по одному номеру для каждого вопроса. На основании ответов на вопросы организация
(предприятие) должна(о) провести самооценку. После ответов на каждый вопрос следует включить отмеченную
цифру в окно в А.З, определить общую сумму, а затем изучить полученные показатели с помощью системы рейтин
га эффективности в А.4.
А.2 Анкетирование
а) Обязательства руководства организации (предприятия)
Существует в организации (предприятии) система менеджмента безопасности продукции общественного пи
тания в качестве составной части эффективности бизнеса путем принятия руководством организации (предприя
тия) обязательств по обеспечению постоянного улучшения управления безопасностью продукции общественного
питания?
1 Отсутствуют четкие документированные обязательства руководства.
4 Определены и документированы обязательства руководства по управлению безопасностью продукции об
щественного питания. Ответственность возложена на представителя руководства организации (предприятия).
а)1234
б) Цели
Организация (предприятие) ставит цели по обеспечению постоянного улучшения управления безопасностью
продукции общественного питания?
1 Цели отсутствуют.
4 Организация (предприятие) ставит цели по постоянному совершенствованию своей деятельности в соот
ветствии с политикой в области обеспечения безопасности продукции общественного питания.
б)1234
в) Документация
8
организации (на предприятии) разработана процедура управления документацией для обеспечения функ
ционирования системы менеджмента безопасности продукции общественного питания?
1 Система отсутствует.
4 В организации (на предприятии) выполняется и поддерживается в рабочем состоянии процедура управле
ния документацией для обеспечения функционирования системы менеджмента безопасности продукции общес
твенного питания.
г) Политика в области обеспечения безопасности продукции общественного питания
Организация (предприятие) определяет и документирует свою политику в области обеспечения безопаснос
ти продукции общественного питания?
1 В организации (на предприятии) отсутствует политика в области обеспечения безопасности продукции об
щественного питания.
4 В организации (на предприятии) разработана и документирована политика в области обеспечения безо
пасности продукции общественного питания. Она доведена до сведения сотрудников и других заинтересованных
лиц. Это выражает приверженность руководства организации (предприятия) к постоянному улучшению управления
безопасностью продукции общественного питания, что соответствует требованиям 5.2 ГОСТ Р ИСО 22000.
г)1234
36