ГОСТ Р 55889—2013
Для оценки мероприятий по внешнему обмену информацией и соблюдения требований необходи
мо заполнить приведенный контрольный лист 5, отметив те позиции, по которым соблюдение требова
ний было достигнуто (да), или те позиции, в отношении которых следует принять соответствующие
меры (нет).
Контрольный лист 5
Оценка мероприятий по внешнему обмену информациейДаНет
Назначено пицо. ответственное за функционирование внешнего обмена информацией, в
том числе с поставщиками и подрядчиками
Обеспечена передача информации по безопасности продукции общественного питания, по
лученной от внешних сторон, в том числе от потребителей в качестве входных данных для ана
лиза руководством организации (предприятия)?
5.6.2 Внутренний обмен информацией
Для реализации эффективного внутреннего обмена информацией следует установить и внедрить
следующие механизмы:
- по обороту внутренней документации;
- доведению внешней информации (требования нормативных правовых актов, пожеланий и заме
чаний потребителей) до персонала;
- предоставлению персоналом информации, касающейся идентификации и оценки опасностей, а
также недостаточного обеспечения безопасности продукции общественного питания.
Доведение информации до персонала следует осуществлять непосредственно на рабочих мес
тах. при проведении производственных совещаний, на информационных стендах.
Персонал должен предоставлятьинформацию поидентификации опасностей и оценке рисков, что
необходимо для внедрения соответствующих мер по управлению.
Персонал должен сообщать о недостатках, имеющихся в механизмах обеспечения безопасности
продукции общественного питания.
Для подключения персонала к разработке процедур и консультаций с ним в области безопасности
продукции общественного питания необходимо периодически проводить совещания.
Группа безопасности продукции общественного питания должна получать информацию обо всех
изменениях посредством эффективных систем внутреннего обмена информацией.
Для оценки мероприятий по внутреннемуобмену информацией и соблюдения требований необхо
димо заполнить приведенный контрольный лист 6. отметив те позиции, по которым соблюдение требо
ваний было достигнуто (да), или те позиции, в отношении которых следует принять соответствующие
меры (нет).
Контрольный лист 6
Оценка мероприятий по внутреннему обмену информациейДаНет
Обеспечен в организации (на предприятии) внутренний обмен информацией по вопросам
безопасности продукции общественного питания, в том числе используемых пищевых продук
тов, изготавливаемой продукции, функционирования ПОПМ и элементов ХАССП. квалифика
ции персонала, нормативных правовых и нормативных документов?
Возложена ответственность на группу безопасности продукции общественного питания за
использование информации дпя актуализации системы менеджмента безопасности продукции
общественного питания?
Было реагирование руководства организации (предприятия) на предложения персонала по
вопросам обеспечения безопасности продукции общественного питания?
Проведены совещания по безопасности продукции общественного питания?
Проведены мероприятия по повышению уровня квалификации персонала для выполнения
своей работы?
Доведены до всех работников жалобы сторонних организаций и потребителей продукции
общественного питания, а также информация о последующих корректирующих действиях?
11