ГОСТ Р 55889—2013
Введение
Настоящий стандарт является неэквивалентным по отношению к британскому стандарту
BIP 2127:2007 «Услуги общественного питания. Разработка рекомендаций по применению ИСО 22000
для индустрии питания» (BIP 2127:2007 «Services of public catering — Development of
recommendations about application ISO 22000 for the food industry»).
Настоящий стандарт разработан с учетом требований нормативных правовых актов и норматив
ных документов. действующих в Российской Федерации в сфере индустрии питания.
ГОСТ Р ИСО 22000 имеет некоторые общие характерные положения с ГОСТ ISO 9001 «Системы
менеджмента качества. Требования». Требования ГОСТ Р ИСО 22000 не существенно отличаются от
того, что организация должна иметь для соответствия требованиям ХАССП. У организаций (предприя
тий). имеющихсистемы менеджмента на основе требований ISO 9001 и ХАССП. большинство требова
ний может быть учтено. Таким образом, не должно возникать трудностей при интеграции систем
менеджмента, разработанных на основе требований ГОСТ Р ИСО 22000. с существующими системами с
учетом требований ГОСТ ISO 9001.
Настоящий стандарт разработан для внедрения ГОСТ Р ИСО 22000 при изготовлении (произ
водстве) и реализации продукции общественного питания в рамках оказания услуг в сфере индустрии
питания.
Настоящий стандарт дает описание мероприятий, необходимых для разработки и внедрения ме
неджмента безопасности продукции общественного питания посредством осуществления последова
тельных этапов. Это должно обеспечить функционирование эффективной системы менеджмента
безопасности продукции общественного питания.
IV