ГОСТ ISO 7218—2015
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
Microbiology of food and animal feed.
General requirements and guidance for microbiological examinations
Дата введения — 2016—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает общие требования и дает рекомендации/варианты по трем
основным направлениям:
- внедрение стандартов Технического комитета ISO/ТС 34/SC 9 или ТС 34/SC 5 по обнаружению
и подсчету микроорганизмов, здесь и далее называемых соответствующими «стандартами на кон
кретный метод испытания»;
- надлежащая лабораторная практика для микробиологических лабораторий, исследующих пи
щевые продукты (в задачи настоящего стандарта не входит их описание, для этого имеются специ
альные справочники);
- руководство по аккредитации микробиологических лабораторий (в настоящем стандарте опи
сываются технические требования согласно приложению В. [44] для аккредитации микробиологиче
ских лабораторий национальными органами).
Дополнительные требования по исследованиям в области молекулярной биологии приведены в
ISO 22174.
Настоящий стандарт распространяется на исследования бактерий, дрожжей и плесеней. До
пускается применение настоящего стандарта при исследованиях паразитов и вирусов при условии
дополнения конкретными рекомендациями.
Настоящий стандарт не распространяется на исследования токсинов и других продуктов мета
болизма микроорганизмов (например, аминов).
Настоящий стандарт применяется в микробиологии пищевых продуктов, кормов для животных,
окружающей среды производства пищевых продуктов и производства сырья для пищевых продуктов.
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящего стандарта необходимы следующие ссылочные документы. Для
датированных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа, для недатиро
ванных ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения).
ISO 835. Laboratory glassware — Graduated pipettes (Посуда лабораторная стеклянная. Градуи
рованные пипетки)
ISO 6887-1:1999 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial
suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 1: General rules for the preparation of
the initial suspension and decimal dilutions (Микробиология пищевых продуктов и кормов для живот ных.
Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микро
биологических исследований. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятич
ных разведений)
ISO 6887-2:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial
suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 2: Specific rules for the preparation of
meat and meat products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление
проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических иссле
дований. Часть 2. Специальные правила для приготовления мяса и мясных продуктов)
ISO 6887-3:2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Preparation of test samples, initial
suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 3: Specific rules for the preparation
Издание официальное
1