ГОСТ ISO 7218—2015
тую колонию. На противоположной стороне чашки подсчитывают соответствующий участок и делят
число колоний, подсчитанных по обе стороны, на объем образца, нанесенный на два данных участка.
Объемы образца, соответствующие каждой части счетной сетки, приведены в инструкциях, которые
прилагаются к каждому спиральному дозатору.
10.2.5 Термостатирование
Если в соответствующих стандартах нет специальных оговорок, чашки после посева незамед
лительно переворачивают и быстро помещают в термостат с установленной соответствующей тем
пературой. Если происходит интенсивное обезвоживание (например, при 55 °С или в случае интен
сивной циркуляции воздуха), чашки перед термостатированием неплотно укладывают в пластиковые
пакеты или используют сходную систему равной эффективности.
Во время термостатирования неизбежно происходят незначительные колебания температуры,
например, во время типичных операций загрузки и разгрузки термостата, но важно, чтобы такие
периоды занимали минимальное время. Продолжительность таких операций рекомендуется
отслеживать, чтобы не допустить их заметного влияния на результат.
В определенных обстоятельствах желательно поместить засеянные чашки в холодильник не
более чем на 24 ч перед термостатированием. Если это используется, лаборатория должна
гарантировать, что подобная практика не влияет на результат подсчета.
Обычно чашки Петри составляют друг на друга, не более шести штук в стопке при аэробной
инкубации. Стопки следует ставить друг от друга и от стенок термостата на расстоянии не менее 25
мм. Однако в термостатах, оснащенных системой циркуляции воздуха, высота стопок может быть
больше, а расстояние между ними меньше; однако в этом случае необходимо проверять
равномерность распределения температуры в термостате.
После термостатирования чашки следует немедленно исследовать. Однако их можно хранить,
если нет иных указаний в соответствующих стандартах, до 48 ч в холодильнике. Хранение в
холодильнике допускается только в случаях, если показано, что оно не влияет на количество искомых
микроорганизмов, внешний вид или последующую идентификацию колоний. Охлажденные чашки с
некоторыми средами, содержащими индикаторные красители, рекомендуется привести в равновесие
с условиями окружающей среды при комнатной температуре перед исследованием, чтобы
обеспечить восстановление правильной окраски.
10.3 Расчеты и выражение результатов, полученных на плотных средах
10.3.1 Подсчет колоний
После термостатирования. установленного соответствующим стандартом на конкретный метод
испытания, посчитывают количество колоний (общее число колоний, число типичных колоний или
предполагаемых колоний) на каждой чашке, содержащей не более 300 колоний (или другого количе
ства. установленного соответствующим стандартом на конкретный метод испытания).
При подсчете типичных или предполагаемых колоний необходимо представить описание коло
ний, которое дано в соответствующем стандарте на конкретный метод испытания.
В определенных случаях подсчет колоний может быть затруднен (например, когда присутству
ют распространяющие «ползучий рост» микроорганизмы). Такие сливные колонии рассматривают как
отдельные колонии. Если менее четверти чашки заполнено таким сливным ростом, колонии подсчи
тывают на другой части чашки и рассчитывают посредством интерполяции теоретическое число, ко
торое должно соответствовать числу микроорганизмов на всей чашке. Если сливной рост отмечается
более чем на одной четверти чашки, то подсчет на такой чашке не проводится. Колонии сливных
(распространяющихся) микроорганизмов, выросших в форме цепочек, рассматривают как одну коло
нию.
П р и м е ч а н и е — В определенных случаях желательно создать условия для хранения засеянных
чашек при температуре (3 ± 2) °Сдля использования при сравнении с термостатированными засеянными чашка ми
при подсчете, чтобы избежать исследования мешающих частиц продукта при исследовании колоний. Для
различениячастиц продуктаот колоний можно также использовать бинокулярное увеличительное стекло.
Различные методы расчетов приведены в 10.3.2. приложениях В и D. В них учитываются осо
бые случаи и приводится информация о доверительных интервалах.
В различных методах расчетов необходимо принять во внимание чашки, не содержащие коло
ний, если такие чашки имеются, поскольку при расчете средневзвешенных величин это является
важным.
При использовании спирального дозатора подсчет колоний проводят в соответствии с
10.2.4.3.3.
32