ГОСТ ISO 7218—2015
6.8 Мойка
Оборудование многократного использования моют только после его обеззараживания. После
мойки все оборудование ополаскивают деионизированной водой.
Чтобы облегчить операции по очистке, можно использовать специализированное оборудование
(например, моющую машину для пипеток, посудомоечную машину, ультразвуковую ванну).
Необходимо устранить влияние остатков на последующий рост микроорганизмов. Может по
требоваться дополнительное ополаскивание или проверки, чтобы убедиться, что оборудование не
содержит остатков моющих средств.
7 Приготовление истерилизация питательных сред
Питательные среды приготавливают и стерилизуют в соответствии с ISO 11133.
8 Лабораторные пробы
8.1 Отбор проб
8.1.1 Общие положения
Отбор проб и план выборочного контроля не входят в область компетенции настоящего стан
дарта. Следует обеспечить условия, чтобы лаборатория получала пробу, которая была бы репрезен
тативной для данной партии продукции и не была повреждена или изменена при транспортировании и
хранении.
Необходимо предотвратить загрязнение пробы атмосферным воздухом, контейнером для от
бора проб, используемыми устройствами для отбора проб и ненадлежащим обращением с пробой.
Контейнер для проб не следует заполнять более чем на три четверти, чтобы избежать разлива пробы и
обеспечить надежное перемешивание пробы в лаборатории.
Четко и полностью необходимо идентифицировать пробы и регистрировать всю информацию о
пробе.
Для достоверности результатов в лаборатории необходимо иметь сведения о температуре во
время отбора пробы, и поэтому температуру регистрируют в информационном листке.
Проба должна быть представлена в оригинальном закрытом контейнере.
Если проба большая или находится в очень большом контейнере, для доставки в лаборатории
применяют стерильный типовой контейнер для проб, в котором переносят часть пробы, отобранной в
стерильных условиях.
Стерильный типовой контейнер может быть открыт только на время, необходимое для внесе
ния в него пробы, после чего его необходимо немедленно закрыть.
8.1.2 План осуществления выборки
Осуществление выборки не является предметом описания настоящего стандарта. См. соответ
ствующий стандарт, в котором описаны данные положения.
8.2 Транспортирование
Способ транспортирования проб в лабораторию должен гарантировать их сохранность.
Пробы в лабораторию доставляют быстро, поддерживая исходные условия хранения.
Проба должна быть упакована таким способом, чтобы не было повреждений упаковки или по
тери пробы.
На этикетке продукта должны быть указания о необходимости хранения пробы в холодильнике
(на холоде).
Пробы, не требующие охлаждения или замораживания, можно упаковывать а контейнер, ис
пользуя соответствующий упаковочный материал, чтобы избегать повреждений.
Но следует использовать дробленый лед, поскольку при поломке или повреждении контейнера
может произойти загрязнение пробы.
Если нет других указаний в конкретных стандартах (например. ISO 6887), во время транспорти
рования рекомендуют соблюдение следующих значений температуры:
- устойчивые продукты: температура окружающей среды (не более 40 °С);
- замороженные или свежезамороженные изделия: не более минус 15 °С. предпочтительно не
более минус 18 СС;
- другие изделия, не устойчивые при окружающей температуре: 1°С— 8 сС;
26