ГОСТ Р 55888—2013
Окончание
Показатели самооценки организации (предприятия)
Да
Нет
Установлен механизм внешнего обмена информацией?
Установлен механизм внутреннего обмена информацией?
Разработаны мероприятия по готовности к чрезвычайным ситуациям и реагированию на них а
предполагаемых местах происшествия?
Обеспечена(о) организация (предприятие) ресурсами в достаточной мере?
Ознакомлен персонал со своими обязанностями и правами?
Обеспечен персонал необходимой документацией?
Обучен персонал основам системы менеджмента безопасности?
Составлены спецификации для каждого наименования пищевых продуктов?
Идентифицированы опасности для пищевых продуктов?
Проведена оценка опасностей, угрожающих безопасности пищевых продуктов?
Актуализированы нормативные правовые акты, нормативные и технические документы в
сфере розничной торговли?
Идентифицированы требования нормативных правовых актов, нормативных документов для
включения в программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ)?
Внедрена организацией (предприятием) передовая практика в сфере розничной торговли?
Идентифицированы критические контрольные точки и разработана система мониторинга в
них при осуществлении торгово-технологических/технологических процессов в организации
(предприятии)?
Документирована система прослеживания пищевых продуктов?
Проведены внутренние аудиты?
Проведен руководством организации (предприятия) анализ действий по обеспечению безо
пасности пищевых продуктов?
После заполнения контрольного листа 1 организации (предприятию) необходимо осуществить
подсчет баллов в соответствии с приложением А для определения степени формирования в организа
ции (предприятии) системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.
Организация (предприятие) после рассмотрения вышеизложенных аспектов должна(о) разрабо
тать предварительные мероприятия поуправлению безопасностью пищевых продуктов.
4.2 Требования к документации
4.2.1 Общие требования
Документациядолжна способствоватьфункционированию системы менеджментабезопасности и
ееподдержанию врабочемсостоянии. В соответствиисГОСТР ИСО22000должны бытьдокументально
оформлены следующие документы:
- политика в области обеспечения безопасности пищевых продуктов;
- процедуры и записи, указанные в 4.2 ГОСТ Р ИСО 22000;
- документы, необходимыедля поддержания эффективного функционирования системы менедж
мента безопасности пищевых продуктов.
4.2.2 Управление документацией
Для управления документацией необходимо своевременно актуализировать, не допускать нали
чия устаревших документов в соответствующих структурных подразделениях организации (предприя
тия). обеспечивать надлежащую сохранность записей.
Документысистемы можнопредставлятьвэлектронном видепри условиисоблюденияопределен
ных мер, связанных с их управлением и контролем. Эти меры должны предусматривать предваритель
ный анализ предлагаемых изменений до момента их внедрения с целью определения возможных
последствий для безопасности пищевых продуктов и воздействия этих мер на систему менеджмента
безопасности пищевыхпродуктов.
4