ГОСТ Р 55888—2013
циал для улучшения. Аудит позволит сделать выводо том. насколько адекватно система отвечает тре
бованиям. заявленным в политике, и целям организации (предприятия).
В качествеаудиторовдолжны назначатьтех сотрудников, которыенепосредственно не вовлечены
в проверяемую в рамкахаудита работу.
Следует включитьв процесс аудита какдеятельность по валидации, так ипо верификации.
Для проведения валидации и верификации могут быть использованы контрольные листы 1—22,
представленные в разделах4—7.
Результат аудита должен быть использован для улучшения системы менеджмента безопасности
пищевых продуктов.
В том случае, если аудит проводят сотрудники организации, следует провести тщательный отбор
среди них. а затем осуществить необходимую подготовку и обучение. Обучение должно предусматри
вать ознакомление с методами проведения аудита системы менеджмента безопасности пищевых про
дуктов. Если в организации есть аудиторы сопытом проведения аудита систем менеджмента качества,
они вполне справятся с этой задачей после проведения подготовки и обучения в отношении специаль
ныхаспектов, связанныхсобеспечением безопасностипищевыхпродуктов. При этомследуетудостове
риться в том. чтобы любое лицо, проводящее аудит, не несло прямой ответственности за ту функцию,
которая проверяется в ходе аудита, так как в противном случае достоверность результатов данного
аудита можетпопасть подсомнение.
Все элементы системы менеджмента безопасности необходимо проверять на регулярной осно
ве — обычно в рамкахежегодных мероприятий, но не обязательно, чтобы все элементы проверялись в
одно итоже время или содной и той жепериодичностью. Те области, которые подвержены
наибольшим рискам, должны проверять болеечасто посравнению с теми областями, где риски не столь
высоки.
Результаты аудита должны быть доведены до всех заинтересованных сотрудников незамедли
тельнопозавершенииаудитатакимобразом, чтобы могли бытьпринятывсе необходимыекорректирую
щие действия и произведены соответствующие улучшения. Эти результаты должны стать важными
входнымиданнымидля ежегодногоанализасостороны руководства. Втомслучае, еслиаудиторпоходу
выполнения мероприятийаудита выявиткакую-либосерьезную проблему, этодолжно бытьнезамедли
тельно рассмотрено ссоответствующим руководителем ещедо того момента, когда будет подготовлен
документально оформленный отчет.
Для оценки аудита и соблюдения требований необходимо заполнить приведенный контрольный
лист24. отметивтепозиции, покоторымсоблюдениетребований былодостигнуто (да), или тепозиции, в
отношении которыхследует принятьсоответствующие меры (нет).
Контрольныйлист 24
Оценка аудита
Д»
Нет
Обеспечено регулярное проведение аудитов системы менеджмента безопасности пищевых
продуктов с установленной периодичностью мероприятий?
Персонал, проводящий аудит, является компетентным для выполнения этой задачи?
Персонал, проводящий аудит, является независимым по отношению к проверяемой дея
тельности?
В период аудита проведена оценка выполнения организацией (предприятием) своих обяза
тельств в области менеджмента безопасности пищевых продуктов?
В период аудита проведена идентификация сильных и слабых сторон, выявленных в систе
ме менеджмента безопасности пищевых продуктов?
В период аудита проведена оценка достижения организацией (предприятием) выполнения
поставленных целей и задач в области безопасности пищевых продуктов?
Результаты аудитов доведены до всех заинтересованных сотрудников?
Результаты аудита применены для выполнения корректирующих действий?
Результаты аудитов подвергнуты мониторингу для улучшения деятельности в сфере ме
неджмента безопасности пищевых продуктов, то есть дпя исключения повторения недостатков,
обнаруженных и отраженных в предыдущих отчетах?
31