ГОСТ Р 55888—2013
н) Ответственность персонала
Организация (предприятие) возлагает ответственность за безопасность пищевых продуктов на свой пер
сонал?
1 Ответственность за безопасность пищевых продуктов на персонал не возложена.
4 Персонал отвечает за безопасность пищевых продуктов а пределах своих обязанностей.
н)
2
3
4
п) Обучение персонала
Проводятся в организации (на предприятии) тренинги для повышения знаний персонала по вопросам безо
пасности пищевых продуктов?
1 Обучение персонала по вопросам безопасности пищевых продуктов не проводится.
4 Существует регулярная программа подготовки кадров, направленная на то. чтобы персонал был в курсе
текущих требований, предъявляемых кбезопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными правовы
ми актами и нормативными документами, а его компетенция соответствовала должностным обязанностям.
п)
2
3
4
р) Характеристики пищевых продуктов
Имеет организация (предприятие) спецификации для каждого наименования пищевых продуктов?
1 В организации (на предприятии) отсутствуют спецификации для каждого наименования пищевых продук
тов.
4 Разработаны и полностью оформлены спецификации для всех пищевых продуктов, которые периодически
анализируют.
Р)
2
3
4
с) Идентификация опасностей
Организация (предприятие) выполнила(о) комплексную идентификацию опасностей?
1 Идентификация опасностей не выполнена.
4 Идентификация опасностей охватывает все виды деятельности в сфере розничной торговли.
с)
2
3
4
т) Оценка опасностей
Организация (предприятие)оценивает опасности, угрожающие безопасности пищевых продуктов?
1 Опасности, угрожающие безопасности пищевых продуктов, не оценивают.
4 Система мониторинга включает в себя программу оценки опасностей, охватывающую все виды деятель
ности и процессы, осуществляемые в организации (предприятии).
т)
2
3
4
у) Требования нормативных правовых актов и нормативных документов
Организация (предприятие) идентифицирует все требования нормативных правовых актов и нормативных
документов, которые относятся к сфере розничной торговли?
1 Знания нормативных правовых актов и нормативных документов, которые необходимы в деятельности
организации (предприятия), незначительны.
4 Организация (предприятие) управляет процедурами и применяет средства управпения для того, чтобы
гарантировать соответствие своей деятельности нормативным правовым актам и нормативным документам, а так же
требованиям потребителей.
У)
2
3
4
ф) Обязательные требования для включения вПОПМ
Установлены в организации (на предприятии) обязательные требования для ПОПМ?
1 Требования для ПОПМ не установлены.
4 Требования для ПОПМ установлены в полном объеме, которые регулярно оценивают.
Ф>
2
37