ГОСТ Р 55888—2013
5.2 Политика в области обеспечения безопасности пищевых продуктов
Политикаорганизации(предприятия)должна соответствоватьзадачам ивидам еедеятельности с
учетомположенияна потребительском рынке иместа вцеписоздания пищевойпродукции. Организация
(предприятие) должна(о) обеспечивать выделение необходимого количества ресурсов, устанавливать
ианализировать свою политикудля гарантии ее соответствия возможным изменениям.
Политикадолжна бытьзаверена подписью(ями) суказаниемдаты ее утверждениядлядемонстра
ции обязательств, взятых на себя руководством организации (предприятия).
Руководство организации (предприятия)должногарантировать, чтополитика вобласти обеспече
ния безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями 5.2 ГОСТ Р ИСО22000:
- учитывает влияние характера и масштаба возможных рисков на безопасность пищевых продук
тов в процессе их реализации;
- отражает роль организации (предприятия) для выполнения обязательств, направленных для
удовлетворения ожидания и спроса потребителей;
- включаетобязательство в частисоответствия;
- действующим нормативным правовым актам и нормативным документам в области безопас
ности пищевых продуктов.
- особым требованиям потребителей в отношении источников пищевых продуктов, упаковки
и т. д.;
- будетдоведенадо сведения всех работниковс целью соблюдения принятых ими на себя обяза
тельств. вовлеченияи активногоучастия в обеспечениибезопасностипищевыхпродуктов, а такжепони
мания руководителями всех уровней своихдолжностных обязанностей:
- будетанализироваться черезопределенные периоды времени ипри необходимостиактуализи
роваться для того, чтобы удостовериться в том. чтоона продолжает отвечатьцелям организации (пред
приятия) с учетом изменяющихся обстоятельств (новых потребностей, связанных с осуществлением
деятельности, изменениями нормативных правовых актов, нормативных документов и технологий)
и выводов по инцидентам, результатам аудита и наилучшей практики;
- будет обеспечивать соответствующий обмен информацией между работниками и их обучение
для гарантии надлежащего уровня компетентности работников и выполнения ими своих должностных
обязанностей и обязательств;
- будет направлена на идентификацию целей, которые можно измерить и проверить в рамках
аудитов, проводимых в организации (предприятии).
Для оценки политики вобласти обеспечения безопасности пищевых продуктов и соблюдения тре
бований необходимо заполнить приведенный контрольный лист 4. отметив те позиции, по которым
соблюдение требований было достигнуто (да), или те позиции, в отношении которых следует принять
соответствующие меры (нет).
Контрольныйлист4
Оценка политики в области обеспечения безопасности пищевых продуктовДаНет
Предназначена политика для минимизации рисков, связанных с обеспечением безопаснос
ти пищевых продуктов?
Отражена в политике роль организации (предприятия) в цепи создания пищевой продукции?
Предназначена политика для признания и внедрения системы менеджмента безопасности
пищевых продуктов в качестве составной части результативной деятельности организации
(предприятия)?
Отражена в политике обязательность соответствия пищевых продуктов требованиям безо
пасности. указанным в нормативных правовых актах и нормативных документах, а также требо
ваниям потребителей?
Доведена политика до сведения персонала, внедрена и гарантирована на всех уровнях
организации (предприятия)?
Проведен анализ политики через определенные периоды времени с целью определения ее
продолжающейся пригодности?
Адекватна политика в отношении обмена информацией?
Предусмотрены в политике измеряемые цели?
Включено в политику обязательство руководства организации (предприятия) по постоянно
му улучшению результативности системы менеджмента безопасности пищевых продуктов?
8