ГОСТ Р55888—2013
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Услуги розничной торговли.
Система менеджмента безопасности пищевых продуктов
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ГОСТ Р ИСО 22000—2007
ДЛЯ СФЕРЫ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
Services retail trade. System of food safety management.
Recommendations about application GOST R ISO 22000—2007 for the sphere of retail trade
Дата введения — 2015—06— 01
1 Область применения
Настоящий стандартсодержитобщие рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000.
Настоящий стандарт предназначен для организаций (предприятий) в сфере розничной торговли,
разрабатывающих и внедряющих систему менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе
требований ГОСТ Р ИСО 22000. а также для персонала, отвечающего за безопасность пищевых про
дуктов.
Настоящий стандарт распространяется на предприятия розничной торговли, осуществляющие
приобретение, торгово-технологические процессы и реализацию пищевых продуктов, а также изготов
ление и реализацию продукции общественного питания в цехах общественного питания при предприя
тиях розничной торговли.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативныессылки на следующие стандарты:
ГОСТ ISO 9001—2011 Система менеджмента качества. Требования
ГОСТ Р 51303—2013 Торговля. Термины и определения
ГОСТ Р 51305—2009 Услуги торговли. Требования к персоналу
ГОСТ Р ИСО 22000—2007 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требова
ния к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов а информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии а сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпус
кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылоч
ный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию
этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на кото
рый дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом
утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положе
ние. а котором дана ссылка на него, рекомендуется применять а части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящемстандарте примененытермины, установленные вГОСТР 51303. ГОСТР ИСО 22000.
Издание официальное
1