ГОСТ 32607—2013
Окончание таблицы 3
Код наличия кожи
(поле данных ЗЬ)
Категория
Описание
2
С кожей, цвет белый
Продукт с кожей, имеющей беловатый цвет
3
С кожей, цвет желтый
Продукт с кожей, имеющей желтоватый цвет
4
Без кожи
Продукт с удаленной кожей
5—9
Коды не используются
—
Рисунок 1— Целая тушка с кожей белого цвета
Рисунок 2 — Целая тушка с кожей желтого цвета
Рисунок 3 — Целая тушка без кожи
3.4 Искусственное охлаждение
Температурный режим внутри продукта должен соответствовать показателям, указанным в табли
це 4. Тушки кур и их части могут быть охлажденными, охлажденными в контейнере со льдом, охлаж
денными в контейнере с сухим льдом, легкозамороженными. замороженными, глубокозамороженными,
отдельно (быстро) глубокозамороженными без ледяной глазури или отдельно (быстро) глубокозаморо
женными с ледяной глазурью.
3