ГОСТ 32607—2013
Обработанные ноги (код продукта: 1802). Обработанные ноги получают путем отделения от тушки
ног по заплюсневый сустав (см. рисунок 72). Тушку удаляют. Когти и желтый эпидермис, покрывающий
ноги, могут быть удалены или оставлены. Обработанные ноги состоят из заплюсневых костей с четырь
мя фалангами пальцев с прилегающей мякотной тканью и кожей.
Рисунок 72 — Обработанные ноги
Необработанные плюсны ног (код продукта: 1803). Необработанные плюсны ног получают путем
отделения от тушки части ноги приблизительно на уровне шпоры (см. рисунок 73). Тушку удаляют. Не
обработанные плюсны ног состоят из части ноги с четырьмя фалангами пальцев с прилегающей мякот
ной тканью и кожей. Когти и желтый эпидермис не удаляют.
Рисунок 73 — Необработанные плюсны ног
Необработанные ноги (код продукта: 1804). Необработанные ноги получают путем отделения от
тушки ног по заплюсневый сустав (см. рисунок 74). Тушку удаляют. Необработанные ноги состоят из
плюсневых костей и четырех фаланг пальцев с прилегающей мякотной тканью и кожей. Когти и желтый
кожный эпидермис, покрывающий плюсны ног, не удаляют.
Рисунок 74 — Необработанные ноги
42