ГОСТ 32607—2013
Рисунок 7 — Тушка потрошеная (ТП) с комплектом потрохов и шеей
Тушка потрошеная (ТП) (код продукта: 0102). Тушка потрошеная представляет собой целую потро
шеную тушку и включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир (см. рисунок 8).
Голова, шея с кожей, мышечный желудок, сердце, печень и ноги удалены, копчиковая железа и гузка
могут быть удалены.
Рисунок 8 — Тушка потрошеная (ТП)
Тушка потрошеная (ТП) обваленная без крыльев (код продукта: 0103). Тушка потрошеная обва
ленная без крыльев представляет собой целую потрошеную обваленную тушку и включает обваленные
грудку, бедра и голени (см. рисунок 9). Голова, шея с кожей, мышечный желудок, сердце, печень, кры лья.
ноги, копчиковая железа и гузка удалены.
Рисунок 9 — Тушка потрошеная (ТП) обваленная без крыльев
Тушка потрошеная (ТП) с низким срезом голеней (код продукта: 0104). Тушка потрошеная с низким
срезом представляет собой целую потрошеную тушку и включает грудку, бедра, голени с низким сре
зом. крылья, спинку и абдоминальный жир (см. рисунок 10). Голова и шея с кожей, мышечный желудок,
сердце, печень и плюсны ног удалены. Гузка может быть удалена.