ГОСТ 32607—2013
Семенники (код продукта: 2201). Семенники получают путем извлечения из внутренней полости
тушки (см. рисунок 81). Семенники представляют собой покрытые оболочкой бобовидные тела, являю
щиеся мужскими репродуктивными органами петухов.
Рисунок 81 — Семенники
Кожа грудки (код продукта: 2301). Кожа грудки представляет собой наружный слой ткани, покры
вающий грудную область тушки, целую грудку или разделанную грудку (см. рисунок 82). Кожу шейки
удаляют.
Рисунок 82 — Кожа грудки
Кожа бедра/окорочка (код продукта: 2302). Кожа бедраУокорочка представляет собой наружный
слой ткани, покрывающий область бедра, окорочка или задней части (см. рисунок 83).
и
*
Рисунок 83 — Кожа бедра/окорочка
Кожа тушки (код продукта. 2303). Кожа тушки представляет собой наружный слой ткани, покрыва
ющий всю тушку, за исключением области шейки (см. рисунок 84).
Рисунок 84 — Кожа тушки
45