ГОСТ 32607—2013
Тушка потрошеная (ТП) с половиной шеи (код продукта: 0105). Тушка потрошеная с половиной
шеи представляет собой целую потрошеную тушку с половиной шеи и включает грудку, бедра, голени,
крылья, спинку и абдоминальный жир (см. рисунок 11). Голова с половиной шеи. мышечный желудок,
сердце, печень и ноги удалены. Гузка и копчиковая железа могут быть удалены.
$
Рисунок 11 — Тушка потрошеная (ТП) с половиной шеи
Тушка потрошеная (ТП) с целой шеей (код продукта: 0106). Тушка потрошеная с целой шеей пред
ставляет собой целую потрошеную тушку с целой шеей и включает грудку, бедра, голени, крылья, спин ку
и абдоминальный жир (см. рисунок 12). Голова, мышечный желудок, сердце, печень и ноги удалены. Гузка
и копчиковая железа могут быть удалены.
Л
Рисунок 12 — Тушка потрошеная (ТП) с целой шеей
Тушка потрошеная (ТП) с неотделенной головой (код продукта: 0107). Тушка потрошеная с неот
деленной головой представляет собой целую потрошеную тушку с неотделенной головой и включает
грудку, бедра, крылья, спинку иабдоминальный жир (см. рисунок 13). Ноги, мышечный желудок, сердце,
печень удалены, гузка и копчиковая железа могут быть удалены.
Рисунок 13 — Тушка потрошеная (ТП) с неотделенной головой
22