ГОСТ Р 54357—2011
1401 НИЖНЯЯ ЧАСТЬ СПИНКИ ПОСЛЕ ЧАСТИЧНОЙ ИЛИ ПОЛНОЙ ОБВАЛКИ
Нижнюючасть спинки после частичной или полной обвалки получают путем разделки задней части
(0401) вдоль тазовых костей иотделенияокорочков; включает нижнюю часть позвоночника, подвздошную
и бедренную кости, с которых удалена большая часть мякотной ткани и кожи или вся мякотная ткань и
кожа; могут бытьудалены гузка,абдоминальный жир. остатки почек ивнутренние половые органы.
Рисунок 58
1402 НИЖНЯЯ ЧАСТЬ СПИНКИ
Нижнюю часть спинкиполучают путемразделки задней части (0401) по местусоединения бедренной
и тазовых костей и отделения обоих окорочков; включает нижнюю часть позвоночника, подвздошную и
бедренную костис прилегающими мякотной тканью и кожей; могут быть удалены гузка, абдоминальный
жир,остаткипочек ивнутренние половыеорганы.
Рисунок 59
49