ГОСТ Р 54357—2011
0903ОКОРОЧОК С ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТЬЮ СПИНКИ БЕЗ ГУЗКИ И АБДОМИНАЛЬНОГО ЖИРА
(ЗАДНЯЯ ЧЕТВЕРТИНА БЕЗ ГУЗКИ ИАБДОМИНАЛЬНОГО ЖИРА)
Заднюю четвертину без гузки и абдоминального жира получают путем разделки задней части без
гузки (0402) по центру позвоночника на две приблизительно равные части; абдоминальный жир удален;
включает голень ибедро с прилегающей частью спинки.
Рисунок 40
0904ГОЛЕНЬ НИЗКОГО СРЕЗА ИЧАСТЬ БЕДРА С ПРИЛЕГАЮЩЕЙ СПИНКОЙ (ГОЛЕНЬ НИЗКОГО
СРЕЗА И ЧАСТЬ БЕДРА)
Голень низкогосреза и частьбедра с прилегающей спинкой получают путем разделки задней четвер
тины без гузки(0902) победрупочти параллельно плоскости позвоночника чуть выше коленного сустава.
Голень низкого среза и часть бедра с прилегающей спинкой представляют собой две части; голень с
частью прилегающего бедра иоставшуюся частьбедрас прилегающей спинкой иабдоминальным жиром.
40
Рисунок 41