ГОСТ Р 54357—2011
4.3 Торговые описания продуктов (тушек/частей)
0101 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С КОМПЛЕКТОМ ПОТРОХОВ И ШЕЕЙ
Тушка потрошеная с комплектом потрохов и шеей представляет собой целую потрошеную тушку
с приложенными потрохами (мышечным желудком, сердцем и печенью) в комплекте сотделенной шеей
с/беэ кожи; включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова и ноги;
можетбытьудалена гузкаили копчиковая железа.
Рисунок 2
0102 ТУШКАПОТРОШЕНАЯ
Тушка потрошеная представляет собой целую потрошеную тушку, включает грудку, бедра, голени,
крылья, спинку иабдоминальный жир; удалены голова, шея с кожей, мышечный желудок, сердце, печень
иноги; может быть удалена гузка или копчиковая железа.
Рисунокз
21