ГОСТ Р 54357—2011
0105 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ПОЛОВИНОЙ ШЕИ
Тушка потрошеная с половиной шеи представляет собой целую потрошенуютушкус половиной шеи;
включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку иабдоминальный жир; удалены голова с половиной шеи,
мышечный желудок, сердце, печень иноги; можетбытьудалена гузка или копчиковая железа.
Рисунок 6
0106 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ЦЕЛОЙ ШЕЕЙ
Тушка потрошеная с целой шеей представляетсобой целую потрошеную тушку с неотделенной шеей;
включаетгрудку, бедра, голени, крылья, слинкуи абдоминальный жир; удалены голова, мышечный желу
док, сердце, печень и ноги; можетбыть удалена гузка или копчиковая железа.
Рисунок 7
23