ГОСТ Р 54357—2011
0501 ПЕРЕДНЯЯ ЧЕТВЕРТИНА
Переднюючетвертину получают путем разделки передней части тушки (0301) вдольгрудной кости и
спинки надве приблизительно равные части; включает половину грудки с прилегающим крылом и частью
спинки.
Л
Рисунок 18
0502 ПЕРЕДНЯЯ ЧЕТВЕРТИНА БЕЗ КРЫЛА
Переднюючетвертину безкрылаполучают путем разделки переднейчасти без крыльев (0302) вдоль
грудной кости испинки на две приблизительно равные части; включает половину грудки с прилегающей
частью спинки.
Рисунок 19
29