ГОСТ Р 54357—2011
0702НЕОБВАЛЕННАЯ ПОЛОВИНА ГРУДКИ С ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТЬЮ СПИНКИ, РЕБРАМИ И
ОБВАЛЕННОЙ ПЛЕЧЕВОЙ ЧАСТЬЮ КРЫЛА
Необваленнуюполовину грудкис прилегающей частью спинки, ребрами иобваленной плечевойча
стью крыла получаютизнеобеаленной половины грудки с прилегающей частьюслимки. ребрами иплече
вой частью крыла (0701) путем удаления костей (плечевых костей) из плечевой части крыла; включает
половину целой необваленной грудки с прилегающими частью спинки, ребрами иобваленной плечевой
частью крыла.
Рисунок 30
0703 НЕОБВАЛЕННАЯ ПОЛОВИНА ГРУДКИ С ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТЬЮ СПИНКИ И РЕБРАМИ
Необваленную половину грудки сприлегающей частью спинки иребрами получают путем раздел
ки передней части без крыльев (0302) на две приблизительно равные части вдоль середины грудной
кости; включает половину целой грудки с прилегающей частьюспинки инеотделенными ребрами и малым
филе.
Рисунок 31
35