ГОСТ Р 54357—2011
0301 ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ
Переднюю часть получают путем разделки потрошеной тушки (0102) перпендикулярнокпозвоночни
купо подвздошной кости непосредственно надбедренной костью вниз до окончания мечевидногоотрост
ка; включает целую грудкус прилегающей частью спинки идвумя крыльями.
Рисунок 14
0302 ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ БЕЗ КРЫЛЬЕВ (ЦЕЛАЯ ГРУДКА С ПРИЛЕГАЮЩЕЙ ЧАСТЬЮ СПИНКИ)
Переднюю частьбез крыльев (целая грудкас прилегающей частьюспинки) получают путем разделки
потрошеной тушки (0102) перпендикулярно кпозвоночнику по подвздошной кости непосредственно над
бедренной костью вниз до окончания мечевидногоотростка иудаления крыльев; включает целую грудку
с прилегающей частью спинки.
Рисунок 15
27