ГОСТ ISO 5492—2014
которое принимает участие в органолептическом анализе.
Примечания
1 Неподготовленный испытатель— это лицо, от которого не тре-
бувтся соответствие установленным критериям и нормам.
2 Подготовленный испытатель — это лицо, которое соответству
ет установленным критериям и нормам и ранее принимало умастив в
органолептическом анализе.
1.6 отобранный испытатель, сущ.: Испытатель, выбран-
ный за свои способности выполнять органолептическое испы-
тание.
1.7 эксперт, сущ.:
Л
ицо, которое благодаря своим зна-
ниям или практическому опыту является компетентным, чтобы
высказывать свое мнение в той области, в которой к нему/ней
обращаются за консультацией.
ского анализа, сущ.: Отобранный испытатель, продемонстри
ровавший высокую сенсорную чувствительность, имеющий
специальную подготовку, и опыт участия в органолептических
тестах и способный давать хорошо воспроизводимые результа-
ты органолептических оценок различных продуктов.
1.9 комиссия по органолептической оценке качества
продуктов, сущ.: Группа испытателей, принимающих участие в
органолептическом анализе.
быть выполнены комиссией при органолептической оценке
конкретного(ых) продукта(ов), где могут рассматриваться соот
ветствующие характеристики продуктов, эталонные оценочные
шкалы, методы оценки и терминология.
1.11 общее мнение комиссии, сущ.: Согласие среди чле-
нов комиссии относительно терминологии и интенсивности ха-
рактеристик продуктов.
1.12 потребитель, сущ.:
Л
ицо, которое использует про-
дукт.
1.13 дегустатор, сущ.. Испытатель, отобранный испыта-
тель или эксперт, осуществляющий оценку органолептических
характеристик пищевого продукта в основном с помощью сен-
соров ротовой полости.
Примечание — Обычно предпочтителен термин «испыта
тель».
1.14 дегустация, сущ.: Органолептическая оценка пище-
вого продукта в ротовой полости.
ens
1.5органолептический испытатель, сущ.:
Л
юбое лицо, s еп ory assessor, noun
fr
sujet sensoriel, m
de
Priifperson. Subst.
sp ovaluador sensorial, sustantivo
еп selected assessor, noun
fr
sujet quallfie, m
de
ausgowahlter Priifer. Subst.
sp ovaluador seleccionado.
sustantivo
еп expert, noun
fr
oxpert. m
de
Sachverstandigor. Subst.
Sp
exporto. sustantivo
1.8 эксперт-испытатель в
области органолептиче-еп expert sensory assessor.
noun
fr
sujet expert sensoriol. m
de
Sensoriker. Subst.
sp
ovaluador sensorial exporto,
sustantivo
еп sensory panel, noun
fr
jury.m
de
Panel. Subst.
Priifpersonengruppo. Subst.
sp panel sensorial, sustantivo
1.10 подготовка комиссии, сущ.: Ряд занятий, на ко-еп panel training, noun
торых испытателей знакомят с задачами, которые должныfr
formation du jury, f
Schulung des Panels, Subst.
sp entronamiento del panel.
sustantivo
еп panel consensus.noun
fr
consensus du jury, m
de
Konsens des Panels. Subst.
sp consenso del panel, sustantivo
еп consumer, noun
fr
consommateur, m
de Verbraucher. Subst.
sp consumidor. sustantivo
еп taster, noun
fr
dGgustateur. m
de
Vorkoster. Subst.
Sp
degustador. sustantivo
еп tasting, noun
fr
degustation, f
de Degustation. Subst.
Verkostung. Subst.
sp dogustacion. sustantivo
2