ГОСТ ISO 5492—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ОРГАНО
Л
ЕПТИЧЕСКИЙ АНА
Л
ИЗ
Словарь
Sensory analyse. Vocabulary
Дата введения — 2016—01—01
Область применения
Настоящий стандарт содержит термины и их определения, относящиеся к органолептическому
анализу.
Примечания
1 Грамматические формы терминов указаны там. где это признано нужным.
Настоящий стандарт применим во всех отраслях промышленности, где используется оценка продуктов с по
мощью органов чувств.
Термины распределены по следующим рубрикам:
1) общая терминология;
2) терминология, относящаяся к органам чувств;
3) терминология, относящаяся к органолептическим характеристикам;
4) терминология, относящаяся к методам.
2 В дополнение к терминам на трех официальных языках ISO (английском, французском и русском) насто
ящий стандарт содержит эквивалентные термины на немецком и испанском языках; ответственность за их публи
кацию несут комитеты-члены Германии (DIN) и Аргентины (IRAM). соответственно, и представлены они только для
информации. Только термины и определения, представленные официальными языками, могут рассматриваться
как термины и определения ISO.
1 Общая терминология
1.1 органолептический анализ, сущ.; Исследование сеп sensory analysis, noun
franalyse sensorielle. f
целью оценки органолептических характеристик продукта с по
мощью органов чувств.
1.2 органолептический, прил.: Относящийся к использо
ванию органов чувств человека.
1.3 органолептическая характеристика, сущ.; Ощущае
мое свойство.
1.4 органолептический, прил.; Относящийся к какой-ли
бо характеристике продукта, воспринимаемой органами чувств
de sensorische Analyse, Subst.
sp analisis sensorial, sustantivo
en sensory, adj
frsensoriel. adj
de sensorisch. Adj.
sp sensorial, adj
en attribute, noun
frattribut. m
descripteur, m
de Merkmalseigenschaft. Subst.
sp atributo. sustantivo
en organoleptic, adj
frorganoleptique. adj
de organoloptisch. Adj.
sp organoleptico. adj
Издание официальное
1