ГОСТ РИСО 16140—2008
Так. если первая стадия обоих методов одинакова (например тот же самый предварительно обога
щенный бульон), то проводят репликацию на второй стадии (приложение D. случай 1).
В случае, когда первоначальная культуральная среда, методология или растворы различаются, гото
вят парные испытательные подобразцы для анализа. Имеютсядва основных метода для таких процедур
приготовления.
В первом случае смешивают двойную навесху образца с равной по массе или объему навеской
стерильной воды или другого подходящего разбавителя и тщательно гомогенизируют. Затем разделяют ее
на два подобразца, обращая особое внимание на увеличение концентрации первичного обогащения при
мерно на 10 % для компенсации эффекта разбавления разбавленного гомогенизированного образца (при
ложение D. случай 2).
Во втором случае непосредственно засовают образец пищевого продукта начальным посевным ма
териалом в количестве, достаточном для получения частичного выделения микроорганизмов из анализи
руемых испытательных подобразцов хотя бы одним методом после того, как микроорганизмы пришли в
состояние равновесия в образце пищевого продукта. Потом приготовляют испытательные подобразцы мас
сой 25 г и процедуру продолжают так, как описано в приложении D. Такая процедура предпочтительна для
жидких продуктов, но может быть применима и для пищевого продукта любого типа при условии, что
пищевой продукт тщательно гомогенизирован.
5.1.1.3 Вычисления и интерпретация результатов
5.1.1.3.1 Обработка данных
Парные данные стандартного и альтернативного методовзаносят втаблицу и вычисляют следующие
параметры для каждой категории пищевого продукта (60 образцов), как указано в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Парные результаты стандартного и альтернативного методов
Результаты
Стандартный метод положителен (R *)
Стандартный метод отрицателен (R -)
Альтернативный метод положите
лен (А+)
+/ ♦ положительное согласование
(РА)
- / + положительное отклонение
(R -/A +)
Альтернативный метод отрицателен
(А-)
+ 1- отрицательное отклонение
(ND) (A -/R + )
- / - отрицательное согласование
(NA)
Вычисления должны проводиться на ряде отрицательных результатов, полученных стандартным ме
тодом. число которыхдля результатов из таблицы 1не может превышать удвоенное число положительных
результатов. При необходимости, можно выбирать отрицательные результаты, непосредственно следую
щие за положительным результатом в порядке анализа образцов.
Используются три следующих критерия:
Относительная точность:
Л С = (РА + Л/А> 100 о/о
N
Относительная специфичность:
SP = - ~100%.
Относительная чувствительность:
SE = j~ - 100%,
где N — суммарное число образцов (NA + РА + PD * ND);
[Положительное отклонение (PD). отрицательное отклонение (ЛЮ), отрицательное согласование (NA). поло
жительное согласование (РА)];
N_ — суммарное число отрицательных результатов для стандартного метода (ЛИ +PD);
N. — суммарное число положительных результатов для стандартного метода (РА + ND).
5