ГОСТ РИСО 16140—2008
Введение
Необходимость быстрой оценки микробиологического качества сырья и готовых продуктов, а также
микробиологического статуса производственных процессов в пищевой промышленности привела к разра
ботке и усовершенствованию альтернативных методов микробиологического анализа, которые быстрее
и/или проще в осуществлении, чем соответствующий стандартный метод, и некоторые из них можно авто
матизировать.
Среди альтернативных методов есть такие, которые могутдавать результаты,эквивалентные резуль
татам стандартного метода, а результаты других могут заметно отличаться.
Поставщики и разработчики альтернативных методов, производители пищевых продуктов и напитков,
службы здравоохранения и другие органы нуждаются в надежном общем протоколе валидации подобных
альтернативных методов. Полученныеданные могут также статьосновойдля сертификации метода незави
симой организацией.
Из-за большого числа методов, использованныхлабораторией-организатором в сравнительном ис
следовании. представленном в настоящем стандарте, процедура не всегда подходит для «внутреннего»
метода валидации альтернативного метода, применяемого отдельной лабораторией.
IV