ГОСТ РИСО 16140—2008
Окончание таблицы В. 1
Тип продукта
Yersinia
spp
Clostridium Listeria
perfnngens monocy
togenes
E.coil Staphylo S.aureus
0157 & coccusentero-
VTECaureustoxins
Campylo Salmo
bacter nella
spp. spp.
1
вас/ /us
cereus
Яйца и производ
ные
X
Зерновые/рис
X
Корма для животных
Разное
X
Т а б л и ц а
В.2 — Пищевые категории и связанные с ними основные непатогенные микроорганизмы
Тип продукта Дрожжи и
плесневые
грибы
Молочнокислые
бактерии
Общеечисло
жизнеспособ
ных организмов
КишечнаяEsherichia coti
палочка
Мясные продукты
Сырые
XXXX
Прошедшие теплообработку
XXX
Замороженные
XX
Ферментированные
X
X
Вяленые
X
ДругиеX
X
Продукты из домашней птицы
СырыеXXXX
Прошедшие теплообработкуXXX
ЗамороженныеXX
Другие
Рыба и морепродукты
СырыеXXXX
Прошедшие теплообработкуXXX
ЗамороженныеXX
КопченыеXXX
Фруктовые и овощные продукты
СырыеXXXX
Прошедшие теплообработкуXX
27